Aujourd’hui et demain, l’ancien couvent de l’Annunziata accueille la neuvième édition de “Mare& Mosto-Le vigne sospese”, une manifestation œnologique où les excellents vins de Ligurie sont exposés, aux côtés d’autres produits locaux, comme l’huile DOP. « Mare&Mosto » est organisé par Ais Liguria – Association italienne des sommeliers, en collaboration avec la Région Ligurie. Cette année encore, l’événement accueille plus de 80 producteurs représentant les huit appellations régionales (Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di Pornassio, Riviera Ligure di Ponente, Valpolcevera, Golfo del Tigullio-Portofino, Colline di Levanto, Cinque Terre et Colli di Luni), ensemble. avec une présence importante de producteurs d’huile d’olive extra vierge, connus pour leur production d’huile Riviera Ligure Dop.
« Je vois de nombreux opérateurs locaux et extérieurs à Sestri lors de cet événement ; il est important que notre ville l’accueille car le secteur à Sestri n’est plus seulement une question de subsistance et se développe sans cesse grâce à la passion et au travail des producteurs”, a déclaré le maire Francesco Solinas en introduction.
« C’est toujours agréable de revenir ici. Félicitations à Ais, qui a réussi à améliorer l’organisation de l’événement, en augmentant le nombre de producteurs, tant de vin que d’huile. Nous avons déjà atteint la quantité, maintenant nous devons nous concentrer sur la qualité”, a salué le conseiller agricole et président par intérim de la Région Ligurie, Alessandro Piana.
« Mare&Mosto » a ouvert une table ronde sur la viticulture héroïque de la Ligurie et de la Vallée d’Aoste : « deux territoires qui vivent du tourisme, avec des vignes de niche qui se démarquent, une biodiversité, une viticulture en expansion et une bonne rentabilité. Ce sont des éléments communs entre les deux régions», a souligné le représentant de la Vallée d’Aoste, Marco Bellocchia. La viticulture héroïque ne produit pas seulement des vins mais affecte la protection des sols et du territoire, favorisant le tourisme. « L’une des principales caractéristiques de la viticulture en Ligurie est la verticalité des vignobles : il suffit de penser aux Cinque Terre. Nous avons donc aussi la viticulture de montagne. Aujourd’hui, nous avons une tâche un peu moins lourde que celle de nos ancêtres qui les soutenaient dans leur travail. Nous devons trouver des fonds européens pour leur préservation et mettre en œuvre des mesures de subsistance », a déclaré Piana.
« Le paysage ligure est très diversifié, depuis les vignes des Cinque Terre jusqu’aux collines de Luni. Cette année, la tendance s’accentue, tant en nombre qu’en ampleur. Aujourd’hui, nous parlons d’environ six mille entreprises”, ce sont les chiffres rapportés par Giorgio Bacigalupo, directeur du Consortium Viticole des Cinque Terre, emblème des excellents vignerons artisanaux.
La table ronde s’est terminée par la remise des prix du Concours Régional de Sélection Ais pour les excellences de l’huile d’olive Dop Riviera Ligure. La troisième place est l’entreprise Sommariva d’Albenga, la deuxième place est l’entreprise Luchi et Guastalli et enfin la première place : une ferme de la Riviera dei Fiori, de Borgo Maro, l’entreprise Sottane de Laura Russo.
Le Moscatello di Taggia est un vin très ancien, remontant au Moyen Âge, déjà décrit par Sante Lancerio, dans les bouteilles du pape Paul III Farnèse. L’association des producteurs de Moscatello di Taggia l’a récupéré, en collaboration avec le CNR de l’Université de Turin : « Nous avons fait des recherches pour retrouver les mêmes plantes, dont une vieille de plus de deux cents ans. La première production DOC en 2012 était composée de 100 bouteilles, aujourd’hui nous en produisons plus de 200 mille, dans les trois versions sèches, vendanges tardives et passito », explique Eros Mammoliti, président de l’association.
Cantine Levante est une entreprise indigène de Sestri Levante, qui produit depuis une vingtaine d’années dans le golfe du Tigullio. La production comprend du Bianchetta, du Vermentino, du Cimixa, du Moscato et du Ciliegiolo du Golfo del Tigullio Portofino DOC. L’un de leurs produits particuliers est la Bianchetta, vinifiée dans des amphores en terre cuite avec des raisins provenant de la ferme Verici, une zone propice à la culture de cette vigne depuis l’Antiquité. « Il subit une longue macération sur les peaux et reste ensuite dans les amphores pendant une durée d’environ deux ans, donnant lieu à une oxydation naturelle. La nouveauté de cette année est Moscato Pessina, qui tire son nom du terrain situé à Zerli, dans la commune de Ne, dans l’arrière-pays immédiat ; sa particularité est un agréable capteur en forme de poire Williams », explique Silvia Chiesi, du personnel de l’entreprise.
Linda Salvetti illustre : « La Pietra del Focolare » est une entreprise familiale des collines de Luni, fondée en 1997 par mes parents, Laura et Stefano. Nous travaillons sur un total de six hectares de terrain ; au fil des années, nous nous sommes concentrés sur le Vermentino et aujourd’hui nous produisons neuf expressions différentes de Vermentino, ainsi qu’une petite production de deux vins rouges. Ces dernières années, nous nous sommes concentrés sur une macération et un affinage légèrement plus longs, notamment avec nos Campo alle rose, Laura di Sarticola et Anfora”.
