Le 16 mai 2024, la Fondation Olivar a accueilli, dans son siège de Menjbar (Jaén), la 4ème conférence d’harmonisation des panels officiels de dégustation d’huile d’olive vierge reconnus par le COI, un événement incontournable pour les professionnels du secteur de la péninsule ibérique.
Ibtihel Khemakhem, chef de la section laboratoire et gestion du Groupe du Conseil oléicole international, a assisté à l’inauguration de l’événement de cette année, en compagnie de Soledad Aranda, déléguée régionale pour l’agriculture, la pêche, l’eau et le développement rural du COI et le président de l’Olivar. Fondation, et Francisco de Paula Rodriguez Garcìa, conseiller technique de la direction de l’innovation de l’administration d’Andalousie.
Ibtihel Khemakhem a souligné l’importance d’organiser des ateliers d’harmonisation des panels de dégustation, l’une des principales missions du COI, afin de minimiser les écarts entre leurs résultats, ainsi que d’améliorer la qualité des huiles d’olive vierges et de faciliter le commerce international. La plateforme numérique d’analyse sensorielle des huiles d’olive vierges fournie par la Fondation Olivar a été utilisée lors de la conférence.
Cette plateforme a été sélectionnée par le CIO suite à un appel d’offres public dans le cadre des activités de l’Organisation visant à harmoniser les jurys de dégustation reconnus par le CIO. Il a déjà été utilisé dans trois ateliers d’harmonisation des panels organisés par le COI avec des résultats satisfaisants. L’Organisation a mis la plateforme à la disposition de tous ses jurys de dégustation reconnus pour qu’ils l’utilisent dans leurs séances de dégustation quotidiennes.
De CS
