Ces dernières années, la tendance à réduire l’huile présente dans les conserves de thon s’est accentuée, c’est principalement un problème de coût mais il y a aussi d’autres raisons qui justifient ce changement.
Avez-vous remarqué que le thon en conserve contient moins d’huile ces derniers temps ? Ce n’est pas seulement votre impression : la quantité dans les canettes a en fait souvent diminué et pour diverses raisons, dont, comme vous pouvez facilement l’imaginer, l’augmentation des coûts.
En fait, le prix de l’huile d’olive, un ingrédient fondamental pour la fabrication du thon en conserve, a grimpé en flèche ces dernières années, notamment en raison de facteurs climatiques tels que la sécheresse et les maladies qui ont touché les oliviers. C’est pour cette raison que de nombreux fabricants ont décidé de réduire la quantité d’huile dans les bidons afin de contenir les coûts.
Mais ce n’est pas la seule raison. Malheureusement, encore trop souvent, les déchets d’huile de thon sont évacués dans les éviers (ceux qui nous suivent savent sûrement que c’est quelque chose qu’il ne faut jamais faire), provoquant de la pollution et gaspillant un produit qui pourrait en fait être très bien utilisé. Sur les nouvelles boîtes avec moins d’huile, ce n’est pas un hasard s’il est écrit de ne pas égoutter le thon.
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@greenMe
La tendance à réduire la quantité d’huile d’olive présente dans les boîtes de thon est également saluée par les nutritionnistes et ceux qui font attention à leur ligne. Le thon naturel, en effet, a vu ses ventes augmenter de 5 % ces dernières années, précisément en raison de sa faible teneur en calories. Un thon qui contient moins d’huile peut donc mieux répondre aux besoins alimentaires d’une bonne partie des consommateurs.
@GreenMe
Comme l’a déclaré le directeur général deAssociation nationale des conserveries de poisson et de thon (Ancit)Giorgio Rimoldi, à propos de la réduction de l’huile dans les bidons :
c’est aussi répondre aux besoins des consommateurs en termes de durabilité, de lutte contre le gaspillage alimentaire et d’une alimentation toujours plus saine et équilibrée.
La tendance à réduire l’huile de thon, qui semble s’être développée au cours de la dernière année et demie, a entraîné une réduction d’environ 12,5 % de l’huile dans une petite boîte.
Pour donner un exemple concret, si auparavant une boîte de 80 grammes était composée de 52 grammes de thon et de 28 grammes d’huile, aujourd’hui les proportions ont changé : 52 grammes de thon (la quantité de poisson donc reste le même) et 18 grammes d’huile, pour un total de 70 grammes.
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