Au sujet de l’huile d’olive extra vierge dans le commerce de grande distribution (GDO), la rédaction d’Arezzo de Dimensione Agricoltura a reçu cette lettre que nous publions dans son intégralité
Compte tenu de l’importance de l’huile EVO dans la nutrition et dans la protection de la santé des personnes, nous souhaitons attirer l’attention sur la question de la traçabilité de l’huile d’olive extra vierge qui, dans certains cas, peut ne pas indiquer la saison de récolte des olives sur l’étiquette. Il est souligné que cette omission n’est tout à fait légitime que dans le cas où l’huile EVO est composée d’un mélange d’huiles nationales provenant de deux ou plusieurs campagnes oléicoles et est vendue exclusivement en Italie. Lorsque ces conditions particulières existent, la loi interdit explicitement l’indication des campagnes pétrolières de référence sur l’étiquette.
En négligeant le « ratio » du droit, contradictoire aux yeux de beaucoup et plus adapté aux intérêts de l’industrie pétrolière qu’à ceux des consommateurs, il serait cependant profondément erroné d’en déduire qu’une disposition réglementaire étroite et délimitée annule « tout tribunal » ” le droit à la transparence des informations commerciales envers les consommateurs. Or, cela est illogique étant donné que l’indication de la campagne oléicole est obligatoire si l’huile est issue d’une seule année de production !
On comprendra bien que ce droit à la transparence peut s’affirmer autrement que celui de la citation sur l’étiquette. Le consommateur ou membre consommateur peut donc acheter de l’huile EVO mélangée de différents millésimes en “imaginant à tort” qu’il s’agit d’une huile nouvelle car elle est positionnée dans les rayons avec les huiles qui portent l’indication de la dernière campagne oléicole.
Le consommateur pourrait associer le prix à l’âge de l’huile, mais en réalité, la différence de coût entre les huiles neuves et les huiles plus anciennes n’est souvent pas aussi marquée qu’on pourrait le croire, et il ne pourra donc pas faire un investissement sûr. choix même basé sur le prix du pétrole.
L’huile d’olive extra vierge, selon les experts, est sujette, au fil du temps, à la perte et à la dégradation de substances antioxydantes (polyphénols, acides gras mono et polyinsaturés, etc.) essentielles pour neutraliser les radicaux libres notoirement nocifs pour notre santé ; pour ces raisons et pour être un aliment largement consommé, les experts recommandent d’utiliser l’huile dans les 12 mois suivant la récolte des olives. Cependant, la législation actuelle permet aux fabricants d’indiquer des délais beaucoup plus longs tout en conservant une qualité acceptable.
Voici une synthèse des propositions avancées :
1. sinon avec l’étiquette, les points de vente devront fournir une fiche d’information indiquant les différentes campagnes pétrolières avec les pourcentages quantitatifs respectifs (ex. huile composée des campagnes 2022/23 10% et 2023/2024 90% ou vice versa etc.) pour chaque marque d’huile EVO qui ne signale pas ces données sur l’étiquette.
2. Alternativement, il suffirait de conserver en rayon les huiles de la dernière campagne distinctes, avec des signes appropriés, de celles provenant des campagnes précédentes, qu’elles soient simples, avec indication de l’année sur l’étiquette ou multiples sans indication. des années sur l’étiquette. De cette manière, d’éventuels malentendus pourraient être évités en distinguant, quoique de manière générique, les nouvelles huiles des anciennes.
3. Dans les huiles EVO, en plus des paramètres dont l’indication est obligatoire par la loi (calories, acides gras, sel, sucres, etc.), un facteur supplémentaire non obligatoire est souvent mentionné, à savoir la vitamine E, mais d’autres paramètres, également facultatif, qui représentent les principaux indicateurs de la qualité de l’huile EVO tels que l’acidité, les polyphénols et les peroxydes, bien que très importants pour évaluer sa qualité réelle, sont omis. Cela pourrait être une publicité trompeuse et, pire encore, même légale envers les consommateurs puisque soit tous les paramètres sont mentionnés (positifs et moins positifs), soit aucun.
En réalité, toutes les marques devraient mentionner ces données sur l’étiquette ou les inclure dans une fiche technique, consultable de diverses manières et qui devrait également signaler les campagnes pétrolières des huiles là où elles ne sont pas actuellement indiquées.
Le consommateur, ou plus encore le sociétaire, qui souhaite acheter une huile doit pouvoir connaître toutes ses caractéristiques fondamentales ! Dr Paolo Borgogni.
A la fin de la lettre reçue à la rédaction de notre lecteur Paolo, nous avons glané sur internet sur le thème du pétrole et de la grande distribution, et sur le site du “Teatro Naturale” nous avons pu lire l’article “Follies of grande distribution d’huile d’olive” qui commence ainsi : “Il n’y a pas de paix dans les rayons des supermarchés pour l’huile d’olive et l’huile d’olive extra vierge. Certaines opérations commerciales ne sont ni justifiées ni justifiables, même par commodité présumée. C’est ainsi que les consommateurs sont ridiculisés et que la culture est créée. » L’intervention cible principalement les mélanges d’huiles dits « condiments » où sont utilisées des huiles de graines et des huiles EVO avec ajout d’arômes…
Eh bien, cela confirme qu’il pourrait peut-être y avoir des problèmes avec les huiles d’olive extra vierges dans les rayons de la grande distribution, mais il est également vrai qu’il s’agirait simplement d’une question de rangement des produits, pour aider les consommateurs. mieux s’orienter. Il serait bon de rendre obligatoire l’indication sur l’étiquette de certains paramètres non prévus actuellement et, dans le cas de mélanges d’huiles EVO, les pourcentages des années de production des différents composants ; sans parler des “condiments” qui devraient être ailleurs et clairement distingués avec le détail des composants sur l’étiquette !
Il n’y a donc rien d’illégal à signaler, mais peut-être qu’un peu plus de clarté serait nécessaire pour que le consommateur sache avec certitude ce qu’il achète et s’il paie le juste prix.
PIB
Par Bonjour Arezzo / Adapté de Dimension agricole n. 6/2024
