BITONTO (BA) – Défendre et valoriser l’huile d’olive extra vierge des Pouilles en certifiant son caractère unique de manière innovante, grâce à l’utilisation de nouvelles technologies. C’est l’objectif de “Certo”, un projet financé par le Programme de Développement Rural (PSR) 2014-2020 Pouilles, Mesure 16 “Coopération”, Sous-mesure 16.2 “Soutien aux projets pilotes et au développement de nouveaux produits, pratiques, processus et technologies ».
Le séminaire final du projet aura lieu à Bitonto le vendredi 14 juin, à 16h30, avec la réunion dédiée à “Protection et valorisation pour un avenir sûr : réflexions et conclusions sur le projet Certo”. L’événement ouvert au public aura lieu dans les usines Finoliva, première rue de Viale Prof. Giuseppe Lazzati.
Les travaux s’ouvriront avec les salutations de Benedetto Fracchiolla, président de Finoliva ; Gennaro Sicolo, président de la CIA des agriculteurs italiens des Pouilles ; et Carmelo Rollo, président de Legacoop Puglia.
Ensuite, ce sera au tour de Francesco Paolo Fanizzi, de l’Université du Salento, de rendre compte du projet “Traçabilité de l’huile d’olive extra vierge italienne et Certo”. Donato Mondelli et Giuseppe Mezzapesa, du CIHEAM Bari, illustreront “L’utilisation de la spectroscopie infrarouge pour les analyses de qualité de l’huile d’olive au moulin”. Après eux, Matteo Potenza, de CSQA Certifications, abordera “La certification de traçabilité dans la chaîne d’approvisionnement pétrolière : garantie d’origine et stratégie de communication”. Pasquale Costantino, d’Epignosys, parlera de “L’étiquetage intelligent : l’expérience du projet Certo”. L’événement se terminera par un test sensoriel dirigé par le responsable du panel Pasquale Costantino.
Progetto Certo est dirigé par la CIA Agricoltori Italiani di Puglia. Parmi les partenaires, outre l’Association des producteurs d’olives APO de Foggia, figurent l’Université du Salento, l’Institut agronomique méditerranéen Ciheam Bari, Legacoop Puglia, Op Oliveti Terra di Bari, l’Association des producteurs d’olives APOL Lecce, la Société coopérative des producteurs d’olives de Bitonto, CSQA Certifications. et Moulin à huile coopératif Terra di Olivi.
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