En raison des conditions météorologiques maritimes défavorables, aucun bateau de pêche ligure ne sortira à partir de lundi pour pêcher l’anchois, le poisson bleu le plus demandé sur le marché avec des tonnes consommées dans les restaurants de la Côte d’Azur.
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De Comité éditorial
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mercredi 12 juin 2024
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LIGURIE – Les lamparas du sud de l’Espagne sauvent depuis deux jours le marché de l’anchois en Ligurie. En raison des conditions météorologiques maritimes défavorables, aucun bateau de pêche ligure ne sortira à partir de lundi pour pêcher les anchois, le poisson gras le plus demandé sur le marché avec des tonnes consommées dans les restaurants de la Riviera et par les particuliers qui consomment ce poisson dans de nombreuses voies de juin à septembre.
Aujourd’hui, des milliers de caisses d’anchois en provenance d’Espagne sont arrivées au marché aux poissons génois, taille moyenne et prix de vente au détail autour de 10/11 euros le kilogramme. Ce sont les grandes quantités de poisson espagnol qui maintiennent les prix bas tandis que pour les anchois locaux il faudra attendre, selon les prévisions, jusqu’à samedi matin avec des prix qui monteront certainement jusqu’à 15 euros le kilo.
