Les 22 et 23 juin, Sarzana sera la capitale de l’huile d’olive extra vierge de Levante Ligure grâce à l’événement “Olive verte” organisé par Confartigianato avec le patronage de la municipalité de Sarzana, la contribution de la Chambre de Commerce de Riviere di Liguria et la collaboration du Consortium Sarzana Vitae. Une occasion unique de rencontrer les moulins à huile de la Province, de goûter et de connaître les différentes particularités organoleptiques des huiles, en appréhendant pleinement les nuances d’un point de vue sensoriel, en termes de couleur, de notes olfactives et gustatives. Le tout dans le cadre du centre historique et du Palazzo Roderio qui accueillera les stands des producteurs d’huile d’olive extra vierge mais aussi des ateliers, des conférences et des cours de cuisine tous axés sur ce magnifique produit qui caractérise notre territoire et que Confartigianato – présent à la presse. conférence ce matin avec Antonella Simone, Nicola Carozza, Laura Paganini et Tania Campolongo – veut également promouvoir du point de vue touristique.
« En remerciant Confartigianato, la seule association patronale à avoir présenté une nouvelle initiative pour Sarzana, je ne peux qu’exprimer la grande satisfaction de l’Administration – souligne le conseiller pour les activités productives Luca Ponzanelli – parce que nous présentons un nouvel événement qui suit parfaitement l’orientation et les propositions que nous réalisons dans le secteur oenogastronomique axé sur l’excellence du territoire. Ce nouveau format est beau et nous fait regarder l’avenir avec optimisme car nous pensons que Sarzana doit être centrale dans ce secteur”.
« L’huile EVO a toujours représenté la Ligurie – ajoute-t-il à la place Luigi Ambrosini, Président Frantoiani Confartigianato – est l’un des symboles de notre Région. La conformation morphologique du territoire s’est toujours prêtée à la culture de l’olivier, les premières preuves remontent à l’époque romaine. Et même Sarzana avec ses anciens moulins de la via dei et le Val di Magra ont une tradition dans la production d’huile de très haute qualité que nous représenterons lors de l’événement et que, en tant qu’huileries, nous souhaitions ardemment. Notre objectif est de pouvoir donner une continuité à cette initiative et il est de notre devoir de remercier l’Administration qui s’est montrée sensible en nous aidant à développer cet événement de deux jours qui verra les onze huileries de La Spezia comme protagonistes. “.
« Le nouvel événement Verde Oliva – conclut-il Silvia Orlandini, Espace Événementiel Confartigianato – fait partie d’un panorama déjà riche d’initiatives dans lequel nous sommes toujours présents et qui vise à soutenir Sarzana et son tissu économique et productif. Nos projets sur la Via Francigena, sur le tourisme lent et le tourisme expérientiel servent de fil conducteur à des événements gastronomiques et œnologiques comme celui-ci sur l’huile d’olive extra vierge, un produit phare en pleine croissance”.
PLAN
samedi 22 juin
16h00 : INAUGURATION EN PRÉSENCE DES AUTORITÉS
17h00 « L’IMPORTANCE DE L’EVO DANS LA CROISSANCE DES ENFANTS » : réunion coordonnée par Silvia Orlandini, Zone Syndicale de Confartigianato avec Patrizia Colombo, Biologiste Spécialiste en Sciences de l’Alimentation sur le thème de la bonne nutrition des enfants de la petite enfance. Suivi d’une bruschetta pour tous avec du pain de la boulangerie Montebello Pasticceria et de la boulangerie Il Forno dei Molini
18h30 « IL EST VITE DE DIRE L’HUILE » : Dégustation guidée pour découvrir les saveurs et les arômes cachés de l’huile EVO de l’est de la Ligurie 21h00 « QUAND L’HUILE MARIE LE BASILIC » : Cours de cuisine organisé par l’entreprise « Pesto » Flower”. Avec Giulio et Irene Carabelli qui découvrent la recette classique du mortier au pesto qui naît de l’union des principaux produits du territoire : le basilic et l’huile. A la fin dégustation de focaccia au pesto.
dimanche 23 juin
9h30 « MALADIES ET TAILLE DE L’OLIVIER » – SÉMINAIRE TECHNIQUE.
Intervenants : Stefano Pini et Federico Grillo du Laboratoire d’analyse des sols et du Centre régional d’agrométéorologie appliquée (CAAR) ; Carlo Chiara, oléiculteur expert inscrit au registre des arboriculteurs italiens.
11h00 « DURABILITÉ PÉTROLIÈRE ET ENVIRONNEMENTALE : ASPECTS DE COMMUNICATION SUR LE SOIN DU TERRITOIRE ET LA TRANSPARENCE DE LA PRODUCTION ».
Intervenants : Cristina Ponzanelli, maire de Sarzana ; Luigi Ambrosini, président de Frantoiani Confartigianato La Spezia ; Federico Fresia, président national de Confartigianato Frantoiani ; Francesca Tonelli, présidente du Consortium Canale Lunense ; Giovanni Minuto, directeur du Centre d’expérimentation et d’assistance agricole (CeRSAA) ; Emilio Ardovino, professeur de gestion des urgences et de protection civile ; Massimo Caleo, professeur d’agriculture Parentucelli – Arzelà, ancien membre de la 13ème commission permanente du Sénat ; Alessandro Piana, vice-président de la Région Ligurie et conseiller régional pour l’agriculture, le développement de l’arrière-pays et la promotion des produits ligures, animé par le journaliste Fausto Rossi. La conférence est accréditée par le Conseil Régional de l’Ordre des Journalistes de Ligurie. Les journalistes inscrits recevront 2 crédits de formation. Les inscriptions peuvent être effectuées sur la plateforme www.formazionegiornalisti.it
17h00 « LA HAUTE CUISINE RENCONTRE LE TERRITOIRE » : Rencontre avec le chef Mauro Ricciardi, patron de la « Locanda Tamerici » interviewé par Lido Vannucchi, photographe culinaire.
AUSSI DANS LEURS LOCAUX
Du samedi 22 au dimanche 30 juin menu à thème chez :
Restaurant Il Calandrino ; le restaurant Il Loggiato de Gemmi ; Restaurant Le Principe; Restaurant Il Torrione; Restaurant Ottone I ; Osteria Daivè; Osteria dei Sani ; Osteria Simon Boccanegra; Propriétaire de pub. La Pasticceria Francesco préparera le Pandolio, un dessert typique à l’huile d’olive ; la Gelateria Yogurteria – Cinzia proposera une glace gourmande à l’huile EVO de Levante Ligure.
Le laboratoire créatif de Fiorina Sarzana, situé via Mazzini, 112, a créé les gadgets (tels que t-shirts et porte-clés) pour l’événement Verde Oliva.
LES MEILLEURS D’HUILE DE CONFARTIGIANATO IMPLIQUÉS
Moulin à huile et moulin Ambrosini ; Moulin à huile Molino Calcina; Moulin à huile des frères A. et E. Simonini ; Frantoio di Lerici Golfo Dei Poeti di Carniglia Michele; Moulin à huile Moro; Moulin à huile de porphyre ; Moulin à huile Scattina Stefano ; La Maison du Pétrole Société Agricole Schiffini ; Lucchi et Guastalli.
Pour tous les détails, vous pouvez visiter le site www.confartigianato.laspezia.it ou
contacter le secrétariat d’organisation tél. 0187286655-69.
