Né aujourd’hui “La bourse hebdomadaire des marchés de gros», une nouvelle chronique issue de la collaboration entre Italmercati et IFN. Un accord stratégique entre l’organisation qui regroupe 22 marchés et centres agroalimentaires et notre journal, qui vise à approfondir les questions pertinentes liées au marché de gros, à partir d’une analyse opportune et périodique des principales tendances commerciales actuelles, menant à une analyse approfondie des problématiques liées à ce secteur stratégique pour la filière fruits et légumes.
Bonne lecture
Nous sommes en pleine campagne des fruits à noyau et du dal Marché de Bergame dresser un tableau clairement influencé par le mauvais temps : « Les pluies intermittentes qui ont caractérisé le mois de mai et ce début juin ont limité l’activité des commerçants, à commencer par les vendeurs ambulants – souligne le président de Bergame Marchés Giacomo Salvi – et cela a inévitablement affecté les ventes des grossistes. De plus, le mauvais temps a pénalisé le niveau de qualité de la production dans diverses régions d’Italie, et nous savons qu’ici à Bergame nos clients sont particulièrement exigeants de ce point de vue, et ce n’est pas un hasard si nous constatons une excellente réponse à la production locale. ce qui se confirme comme un point fort de notre offre ».
Avec le réalisateur Andrea Chiodi, nous analysons les principales tendances en cours dans le secteur des fruits à noyau : « commençons par les cerises, où l’offre est assez limitée dans toutes les zones de production : les Pouilles sont en phase terminale, tandis que le potentiel de production de Vignola et Vérone a été limité par mauvais temps; Les marchandises arrivent d’Espagne, mais dans les bonnes quantités. Par conséquent, dans cette situation de manque d’offre, les prix ont inévitablement augmenté. Passant aux abricots, les produits arrivent de toutes les principales zones de production avec l’entrée de variétés au goût excellent, comme l’Orange Rubis. Les prix, comme prévu, ont légèrement baissé suite à l’augmentation de l’offre. Dans le secteur des pêches et des nectarines, les volumes sont en constante augmentation et, pour l’instant, l’Espagne et les Pouilles sont principalement citées comme origines, en attendant la production du nord de l’Italie. Dans ce cas aussi, les prix sont en légère baisse – les nectarines sont meilleures que les pêches – mais il s’agit d’une tendance physiologique. Nous attendons certainement que la météo se stabilise pour avoir une production constante également d’un point de vue qualitatif. »
