Ce devait être les heures passées à moulin à huile, où il s’est caché lorsqu’il a séché l’école. Peut-être ces bonbons souvenirs de jeunesse avec le désir de s’impliquer, ils ont poussé Alberto Montigiani faire le grand pas. C’est ainsi qu’elle est née l’entreprise oléicole qui porte son nom, sur les collines de Reggello.
Montigiani il est un fermier moins de 40 ans et à certains égards atypique : en fait, il est parti de zéro. Il n’hérite pas de l’entreprise mais il construit lui-même son avenir pièce par pièce. Il a entrepris cela voyage dans le monde du pétrole pour le lien avec le territoire et notamment avec le lieu où il a passé son enfance : Pietrapienne.
“Après quelques expériences à l’étranger, mon aventure a commencé en 2016. Elle a commencé avec une huile obtenue sans sélection, également pour acquérir de l’expérience. Puis, au fil du temps, nous avons réussi à produire cinq huiles et il y a deux ans, Gin Extravirgin est également arrivé, le premier London Dry Gin à base d’huile EVO biologique. Une petite production de niche de 3500 bouteilles pour les bars à cocktails et bars à vins» dit l’entrepreneur.
Les cinq propositions d’Olio Montigiani
Tous les numéros de Montigiani
Dans le Catalogue Montigiani les huiles se taillent la part du lion. Cela va de Décidé au Délicat en passant par le Biologique jusqu’à ce que le diamant et auAlter égo qui expriment le mieux la philosophie de cette jeune entreprise. Je suis le fruit d’unsélection rigoureuse et d’un nombre limité de bouteilles pour exprimer l’excellence.
L’entreprise est actuellement en conversion biologique. Je suis 10 hectares cultivé, se démarque parmi les cultivars Moulin à huile de Leccino et Muraiolo. Quatre-vingts quintaux d’huile dont le Mélange Montigiani. Des labels déjà présents dans les restaurants, dans les bars à vins et petits commerces alimentaires et sur l’e-shop de l’entreprise. Pour une plus grande attractivité du projet sur lequel nous travaillons restylage des étiquettes et en général à l’emballage.
Alberto Montigiani
Un nouveau point de vue sur le pétrole
L’objectif est de donner davantage d’attrait à monde du pétrole. De cette réflexion est également né le gin qui a ouvert de nouvelles perspectives entrepreneuriales. Grâce au soutien de Matteo Gorià qui est confié le marketing et les ventes, l’entreprise s’est également ouverte aux projets tourisme pétrolier.
Une manière de se rapprocher monde de l’huile d’olive extra vierge le grand public et promouvoir une véritable Culture EVO non seulement entre les dégustations champêtres mais aussi avec les dégustations d’huiles en entreprise. Le projet “Evo au pays des merveilles» propose l’été dans l’oliveraie.
Le cadre est country chic avec des bottes de foin, de la musique live et de la bonne cuisine pour une soirée d’été pleine de saveurs. Après une première soirée dédiée aux accords mets avec dégustation de Huiles EVO et Extraviergespropose samedi 29 juin un panier apéritif avec finger food et musique live et le samedi 6 juillet un dîner à quatre mains avec les chefs Cristian Borchi et Stefano Pellegrino Frassineti.
Huiles et gin Montigiani
Tourisme pétrolier, perspectives d’avenir
Dans l’avenir de Montigiani, il y a l’idée de une maison plus grande où vous pourrez au mieux organiser des dégustations. Amenant ainsi de plus en plus parmi le peuple la culture des âges. De nombreux projets sont en cours malgré les problèmes liés à changement climatique.
“Je dis toujours à mes collègues que cette passion du pétrole est une foutue passion qui nous mènera à la ruine. Une passion qui nous pousse pourtant à ne pas baisser les bras, à chercher une solution. En tant que ferme, nous faisons de notre mieux, en collaborant avec Palagina et sommes ouverts à d’autres collaborations. Très souvent, j’ai envie de dire que notre oléiculture est héroïque» conclut Montigiani. Mais pour le soutenir dans son entreprise, il peut compter sur l’enthousiasme de un personnel de moins de 30 ans.
