Soyez également très attentif au choix du pain à apporter à table : si vous n’en mangez pas, vous faites une erreur.
Il y a un aliment que nous ne pouvons jamais manquer lorsque nous sommes assis à table et c’est pain. A base d’eau, de farine et de levure, ce produit constitue la base de notre alimentation. Dans le passé, c’était tout ce que de nombreuses familles pouvaient se permettre et surtout tout le monde le préparait à la maison.
Mais aujourd’hui, le pain s’achète au votre boulangerie de confiance ou dans rayon produits au levain du supermarché. Son rôle à table a également changé car il sert désormais souvent d’accompagnement au deuxième plat ou à un délicieux accompagnement.
Si auparavant nous le préparions à la maison et connaissions tous les ingrédients, maintenant nous devons faire confiance à celui qui le produit certains sont meilleurs que d’autres.
Pain : choisissez toujours le meilleur
Comme nous l’avons dit, aujourd’hui le pain vous choisissez également de l’acheter parce que vous avez très peu de temps pour le préparer à la maison. C’est pour cette raison que nous allons à la boulangerie ou dans n’importe quel supermarché qui a toujours du pain ou des petits pains déjà emballés et prêts à la vente. En ce sens, nous devons toutefois prêter attention à quel pain achetons-nous et surtout les ingrédients avec lesquels il est fabriqué. Les experts suggèrent de prêter avant tout attention à l’origine du grain.
En particulier le guide de Gambero Rosso a établi le classement habituel des meilleures boulangeries d’Italie. Parmi les meilleurs, on trouve ceux qui exploitent blé local ou ces boulangeries attentives à toute la phase de transformation, y compris celle du blé même si elle est confiée à une entreprise externe. Mais voyons ensemble quelles sont les meilleures boulangeries et dans lesquelles il est donc recommandé d’acheter du pain.
Un meilleur pain : le guide officiel
Dans le guide Pain et boulangers d’Italie 2025 par Gambero Rosso il y a un total de 558 boulangeries avec plusieurs nouvelles entrées par rapport à la liste établie l’année dernière. Parmi ceux-ci, nous comptons plusieurs lauréats du prix Tre Pani et 3 lauréats de prix spéciaux. Parmi les meilleurs que nous trouvons Le Coin Du Pain dans la Vallée d’Aoste, Le pain de Maurizio Sarioli de Brescia ou Olivieri 1882 d’Arzignano.
En nous dirigeant vers le centre, nous trouvons L’assaut des fours d’Ascoli PicenoLe Morceau de pain Frosinone ou la nouvelle entrée Boulangerie Marè à Rome. Dans le sud cependant on trouve Boulangerie La Francesina à Ercolano et encore une fois le Boulangerie Adriatico à Bari et la nouvelle entrée Madriga de Cagliari. Ce ne sont là que quelques exemples d’une longue liste que vous pouvez trouver complète sur le site officiel.
