Ne paniquez pas face à la baisse de l’huile d’olive extra vierge en Espagne de 50 centimes en l’espace d’une semaine, passant de 8 euros/kg à 7,5 euros/kg actuellement.
L’explication fournie par les opérateurs, en plus d’être simple, est aussi très convaincante : les échanges sont à leur plus bas niveau depuis des années, autour d’un tiers de la normale à seulement 1000 tonnes par semaine selon PoolRed, mais surtout ce sont des opérations limitées. à quelques vidanges de cuves de qualité douteuse, pour être vendues avant l’été, ou avant leur dépréciation due au passage à l’huile d’olive vierge ou même lampante.
La preuve de cette anomalie du marché réside également dans la différence, inhabituellement faible pour cette saison, entre l’huile d’olive vierge et la lampante, qui atteint environ 10 centimes. L’achat de grandes quantités d’huile classée extra vierge, mais en réalité plus proche de la vierge, a fait baisser les demandes pour cette dernière catégorie, avec pour conséquence un différentiel avec des conditions minimales claires.
Au moment de la rédaction, pour trouver une bonne huile d’olive extra vierge en Espagne, il faut quand même 8-8,2 euros/kgmais il est beaucoup plus facile de trouver des cuves d’huile d’olive extra vierge qui présentent déjà des problèmes, notamment organoleptiques, que les coopératives vendent aujourd’hui, pour ne pas les revendre à un prix encore plus bas dans quelques semaines.
Le prix de l’huile d’olive extra vierge de qualité standard commerciale, selon PoolRed, s’élevait à 7,5 euros/kg.
Le prix de l’huile d’olive vierge se situe juste au-dessus de 7 euros/kg, entre 7,05 et 7,08 euros/kg.
Tandis que l’huile lampante se positionne juste en dessous de 7 euros/kg, à 6,9-6,92 euros/kgrevenant aux valeurs du 10 juin.
En Italie, cependant, c’est calme. La semaine dernière il n’y a pas de mouvements significatifs du marché ou des prix. Dans les Pouilles, il existe encore sur le marché quelques dizaines de cuves d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, dont la moitié sont « réservées » pour août et septembre. Le prix reste donc globalement stable à 9,5 euros/kg et il est plus que probable que tout chiffre de fin juillet jusqu’au début de la campagne oléicole soit plus virtuel, c’est-à-dire constitué d’échanges très modestes et non indicatifs d’une tendance, que réel.
De toute évidence les paris sur les prix de la saison prochaine ne manquent pas mais ce n’est rien de plus : les paris. Les rares, très rares contrats déjà signés sur le pétrole à conclure concernent l’Espagne et le Portugal à un prix de 6 à 6,5 euros/kg, mais avec de grands propriétaires fonciers qui ont tout intérêt à obtenir des liquidités à un prix qu’ils jugent encore rentable. Ce n’est qu’avec des données plus sûres sur la prochaine production qu’ils commenceront réellement à faire bouger le marché. Maintenant, ce ne sont que des spéculations et il ne faut pas s’alarmer.
