Nicolo Pomata, chef et propriétaire du restaurant Da Nicolo sur le front de mer des Battellieri à Carlofortem, ouvert en 1969, est décédé à l’âge de 79 ans. Le restaurateur, père du chef Luigi Pomata, a été frappé par une maladie soudaine pour laquelle il a été hospitalisé. admis à l’hôpital Brotzu de Cagliari après un transport d’urgence en ambulance aérienne depuis Carloforte. Nicolo Pomata était considéré comme l’un des rois de la restauration sarde. Elle avait servi des personnalités connues, italiennes et étrangères, parmi lesquelles Giorgio Armani et Gianni Agnelli.
Le roi de la restauration sarde
Nicolo Pomata fut pendant cinquante ans le roi de la restauration sur l’île de San Pietro, au sud-ouest de la Sardaigne. Ses enfants ont également suivi son chemin : Antonello et Maddalena qui sont restés avec lui à Carloforte, tandis que Luigi Pomata – visage bien connu de la cuisine à la télévision – a apporté cette tradition dans son célèbre restaurant du centre de Cagliari. Ses linguine alla Nicolo, câpres, thon, olives et pecorino, sont un mets recherché qui est devenu célèbre dans toute l’Italie dès 1973, au point qu’elles ont été citées parmi les cent meilleures pâtes par le Guide Barilla.
