Lesquels sont les meilleurs Sushi dans Italie? Le guide a été rédigé par Crevettes rouges, qui avait déjà développé un volume de ce type il y a quelques années (et il peut également être acheté en ligne). Les restaurants de sushis sont « récompensés » par « trois baguettes », l’équivalent d’étoiles pour les restaurants italiens.
« Dans le guide Sushi 2025 de Gambero Rosso, il y a de nombreuses histoires d’amour pour la culture japonaise : 223 adresses, dont des bars à sushis, des izakaya, des restaurants gastronomiques, des lieux de fusion, une annexe dédiée aux meilleurs plats à emporter. Certaines régions sont une révélation, comme les Pouilles et la Campanie, d’autres sont non défendues ou totalement absentes, comme le Molise : nous ferons l’objet de polémiques pour cela, mais nous n’avons pas encore réussi à trouver une ou plusieurs marques dans cette région qui répondent aux normes, nous avons des préfixes dans la sélection”, lit-on dans le lancement.
«Milan gagne haut la main, grâce à ses marques recommandées et récompensées. C’est d’ailleurs dans la capitale lombarde que l’on retrace les origines de la cuisine japonaise de qualité en Italie, grâce au travail de doyens, comme les membres de l’AIRG (Association italienne des restaurateurs japonais), également récompensée par le ministère des Affaires étrangères. du Japon pour son engagement à promouvoir la culture japonaise authentique dans la péninsule. La nouvelle édition du guide est introduite par un glossaire illustré pratique qui aide même les novices à comprendre comment s’orienter au restaurant, comment se comporter face aux plats de sushi sur la table et aussi comment discerner des préparations de qualité”.
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