Résultat extraordinaire pour l’équipe de cuisine de l’Istituto La Provvidenza de Busto Arsizio en déplacement à Bologne.
A l’occasion du trentième anniversaire de l’Association Ansdipp, a eu lieu le Concours National de Restauration RSA. La compétition revient après un blocage de quatre ans causé par la récente pandémie. Le cadre d’Exposanità 2024, qui s’est tenu à Bologne du 17 au 19 avril, a accueilli ce retour bienvenu.
Le chef de la Providence de Busto au concours national du Rsa
Au concours se trouvaient 5 brigades de cuisine d’autant de RSA qui avaient atteint les étapes finales du concours et qui s’étaient essayées à la recette de choix choisie spécifiquement pour cette prestigieuse occasion.
La brigade du chef Massimo Moroni a apporté un plat spécial pour chaque Busto : “Polenta et Bruscitti”, la spécialité typique riche en histoire qui célèbre l’identité de notre ville et qui a obtenu la reconnaissance d’authenticité du Magistère des Bruscitti de Busto Arsizio.
La recette proposée est en fait la recette traditionnelle approuvée par le Magistère et, à notre connaissance, également par le jury technique qui a évalué les préparations et a attribué la 4ème place à l’équipe de cuisine de Provvidenza.
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Les mots du directeur général de La Provvidenza
« L’objectif atteint par nos talentueux chefs est une joie et une fierté. Le chef Moroni et son équipe font chaque jour un travail énorme pour le bien-être de nos aînés et leur santé. Il s’agit d’une reconnaissance bien méritée de la grande qualité du travail quotidien et du dévouement à leurs tâches exprimé par cette excellente équipe. Félicitations à eux tous ! déclare le Dr. Luca Edoardo Trama, directeur général de La Provvidenza.
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