“Le problème est que la maladie se rapproche de plus en plus des zones d’élevage porcin comme la Basse Lombardie et nous risquons de ne pas avoir la matière première pour fabriquer le jambon de Parme.” L’inquiétude concernant les effets de la peste porcine africaine (PPA) reste forte, précisément à l’heure où de nombreuses marques de charcuterie sont présentes au Cibus aux Foires de Parme.
Si aujourd’hui l’infection se limite aux sangliers, “si elle n’est pas contenue ou éradiquée, elle peut passer des sangliers aux porcs d’élevage avec de graves conséquences économiques puisque même si un seul porc est infecté, des milliers de porcs doivent être abattus”, a-t-il déclaré. souligne Stefano Fantidirecteur du consortium du jambon de Parme.
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“Nous avons actuellement des dégâts partiels liés à une baisse des exportations de 6-7% due au blocus dans certains pays, comme la Chine, le Japon, la Corée du Sud qui ont également fermé les jambons sans faire de distinction avec d’autres charcuteries qui ont un faible des assaisonnements, comme la coppa, le salami, la pancetta, qui n’offrent pas les mêmes garanties sanitaires que, par exemple, le jambon de Parme, avec une période de maturation de 14 mois (400 jours) reconnue par des études scientifiques internationales”.
Au lieu de cela, poursuit Fanti, “les grands pays importateurs, comme les États-Unis, l’Australie et certains États européens, continuent d’acheter sereinement. Les répercussions les plus graves sur les exportations, avec des baisses drastiques, sont donc subies par les producteurs de charcuterie peu assaisonnée, Même s’il n’y a aucun risque pour la santé humaine, les pays tentent de protéger l’élevage. »
Et précisément à Parme, comme l’a annoncé le ministre Adolfo Urso le jour de l’inauguration de Cibus, une réunion a eu lieu au siège de l’Union des Industriels de Parme avec le commissaire extraordinaire pour l’urgence de la peste porcine, au cours de laquelle divers sous-secrétaires ont illustré aux opérateurs dans le secteur les nouvelles du décret Agriculture concernant la peste porcine.
« Les éléments saillants du décret sont, sur le plan opérationnel, l’utilisation formelle de l’armée avec un contingent pouvant atteindre 177 unités – explique Fanti – dédié avant tout aux zones du nord de l’Italie avec une instrumentation très sophistiquée comme des drones, des fusils à visée laser et aussi des cages des forces spéciales pour la capture des sangliers et le recours à la Protection Civile sont également envisagés”.
En outre, des ressources supplémentaires sont prévues pour renforcer la biosécurité dans les exploitations agricoles, à savoir “de nouvelles clôtures permettant d’isoler une exploitation agricole du risque de contamination par des animaux sauvages, étant donné que de nombreuses interventions ont déjà été réalisées dans les provinces de Parme, Piacenza, Reggio L’Émilie avec le financement de la Région Émilie-Romagne et maintenant ceux du gouvernement arrivent pour protéger la région de la Basse Lombardie”.
La réunion a réuni de nombreuses entreprises et représentants de toute la chaîne d’approvisionnement (des exploitations agricoles aux abattoirs et producteurs de charcuterie) ainsi que des maires et des institutions de la province de Parme, des environs et du territoire régional.
“La propagation de la peste porcine africaine chez certains sangliers a en effet déjà produit, malgré l’innocuité absolue et avérée de la viande pour l’homme, la fermeture de certains marchés étrangers à l’exportation de charcuterie, avec conséquences qui peuvent mettre en danger un secteur qui, directement et indirectement, emploie environ 50 000 travailleurs», souligne l’UPI.
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Le nouveau plan d’action lancé par le Gouvernement a trois objectifs principaux : contenir la propagation de la peste porcine grâce à l’utilisation d’hommes et de moyens dédiés, agir sur la sécurité de la chaîne d’approvisionnement en renforçant le haut niveau de défense biologique présent dans ses entreprises. et tirer parti de la diplomatie commerciale pour convaincre les marchés déjà fermés de revoir leurs positions.
« Les représentants de l’entreprise – observe l’UPI – ont apprécié le récent changement de rythme dans la gestion du problème, mais ont attiré l’attention sur la nécessité absolue d’une action incisive et rapide pour contenir les effets dévastateurs de cette situation sur toute la chaîne d’approvisionnement ».
Le gouvernement prévoit donc un double front contre la peste porcine : le front interne, qui voit désormais également l’armée impliquée, et le front étranger, fait de discussions sur les règles avec l’UE, pour que la découverte d’un animal infecté ne paralyse pas des districts entiers. .
« Nous continuons à travailler en Europe pour encourager l’adoption d’une législation qui différencie clairement la gestion de la faune sauvage des mesures visant la sécurité des exploitations agricoles. Il faut donc se concentrer sur la biosécurité des plantes, en évitant que la présence d’un animal infecté ne bloque les exportations ou n’oblige à l’abattage de milliers de porcs”, observe le ministre de l’Agriculture, Francesco Lollobrigida.
