Ça s’appelle Colcò rosso et c’est le premier vin scolaire produit en Gallura. Le premier millésime, en 2023, a été bon, avec un Cannonau bien structuré et suffisamment tanniqueles étudiants agricoles du cours technique viticole – œnologique de l’Institut Supérieur Amsicora d’Olbia, répondent.
Cette année, ils ont été produits à partir des cinq cents mètres carrés du petit vignoble pédagogique 260 bouteilles d’un rouge clair. Doté d’une étiquette personnalisée, créée dans les salles informatiques de l’école, le Colcò rouge, du toponyme de la zone dans laquelle se trouve la parcelle, est prêt à être mis en bouteille.
«Cette année c’est un rouge plus clair, pas un Cannonau pur comme l’année dernière, car l’année terrible a produit peu de raisins Cannonau et nous avons dû les intégrer à des assemblages d’autres cépages y compris le sangiovese et le cagnulari”, a déclaré le contact agricole de l’Institut, Sandro Piras.
Le Colcò rouge est le fruit de travail des élèves des dernières classesqui a commencé il y a six ans avec la plantation des premières boutures de vigne, a coïncidé avec le début du premier cours viticole – œnologique et qui l’année dernière, avec les premières bouteilles, a pu trinquer aux huit premiers diplômés.
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