Dans la salle du conseil de la Commune de Vietri sul Mare, à l’initiative de Confagricoltura Salerno, les résultats des recherches menées par le prof ont été présentés. Luigi Lucini de l’Université catholique de Milan (branche de Plaisance) à propos du citron sfusato d’Amalfi. On a identifié les marqueurs qui déterminent une véritable empreinte numérique, qui identifie le citron IGP Costa d’Amalfi, le différenciant de tous les autres citrons similaires mais en dehors de la zone de production. En pratique, les composés chimiques qui caractérisent l’authenticité du produit et qui pourraient être utilisés pour protéger l’authenticité et l’intégrité de la production ont été identifiés. Étaient présents à la réunion les producteurs et, par vidéoconférence, le professeur Lucini. A cette occasion, Confagricoltura Salerno a également présenté le projet LEMONCHAIN relatif à la traçabilité que certaines entreprises produisant des citrons IGP de la Costa d’Amalfi, grâce à l’agence Ice, mettront en œuvre pour acquérir un plus grand avantage compétitif sur la concurrence nationale et étrangère. En pratique, les entreprises traceront les points les plus significatifs de la chaîne de production – pour décrire directement les caractéristiques et le caractère unique des citrons Costa.
d’Amalfi IGP – et grâce à un QR Code (ou autre Smart Tag) facilement scannable par le consommateur, celui-ci pourra valoriser le produit et raconter son histoire.
