Comme déjà prévu dans le rapport de la semaine dernière, dans le contexte du soi-disant Job-Shading qui fait partie du projet Erasmus Plus, géré par les professeurs Annamaria Zotti et Anna Maria Esposito, auquel l’institut IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento a été accrédité pour la période 2023-2027 et qui consiste à donner la possibilité à des enseignants et des étudiants de se former à l’étranger, les 14-15-16 et 17 mai, un groupe de professeurs d’espagnol de Séville, Inmaculada Ruiz Sosa, Antonio Caballer, Diego Lopez Martin, Rafael Lozano Leal et Adela Oliva Mauri de l’institut IES Heliópolis de Séville – Secteur Gastronomique, ont visité l’institut IPSAR ‘Le Streghe’ de Bénévent pour observer l’offre éducative de l’école.
Littéralement, Job Shadowing signifie travail de l’ombre et vise l’enrichissement professionnel, culturel et humain des enseignants participants. Le Job Shadowing, comme alternative aux formations plus structurées, représente une excellente opportunité d’observer le travail des enseignants à l’étranger, de nouer des relations, d’échanger des expériences et d’acquérir de nouvelles stratégies d’enseignement et d’évaluation.
Les professeurs d’espagnol ont choisi de visiter l’institut IPSAR « Le Streghe » de Bénévent, car ils voulaient approfondir leurs connaissances sur le système italien d’EFP (enseignement et formation professionnels), c’est-à-dire la formation professionnelle, mais surtout connaître la dynamique mise en œuvre. par l’Institut, pour nouer des partenariats avec des entreprises et organismes du territoire, et ainsi permettre aux étudiants d’effectuer des stages.
Au cours de la visite, des ateliers culinaires ont été organisés dans les laboratoires de l’école IPSAR et suivis de visites d’entreprises locales liées au secteur agro-alimentaire avec lesquelles l’école est en contact et collabore régulièrement, avec des stages et des formations pour les étudiants.
Les professeurs d’espagnol, accompagnés de leurs professeurs de référence, pendant leur séjour dans la ville de Bénévent, ont visité diverses entreprises pour apprécier les saveurs de notre terre, mais surtout, pour approfondir leurs connaissances sur le système italien d’EFP (enseignement et formation professionnels), et connaître de près le parcours et la dynamique de formation mis en œuvre par les écoles professionnelles italiennes, en particulier par l’institut IPSAR ‘Le Streghe’ de Bénévent en établissant des partenariats avec des entreprises locales et des organisations du secteur, pour permettre ainsi aux étudiants et aux étudiantes de réaliser des stages et des formations.
En ce sens, un élément caractéristique des différentes visites réalisées dans les entreprises samnites a été celle que les professeurs d’espagnol ont effectuée ce matin à la “Fabbriche Riunite Torrone di Benevento”, une entreprise historique de la tradition confiserie de Bénévent, où ce matin les professeurs d’espagnol, accompagnés des représentants Prof. Annamaria Zotti et Anna Maria Esposito et en présence de la directrice adjointe Rosalba Tesauro, ont visité l’entreprise et les laboratoires, appréciant toute la production artisanale, en particulier celle d’excellents produits, comme le “Biancamela la glace sorcière” et la copeta de Mario Rosa, deux délices très appréciées des professeurs, tant pour avoir pu constater les méthodes de production artisanales que pour la qualité et le parfum des saveurs.
Enfin, à la fin de la visite, dans la salle de la Fabbriche Riunite Torrone Benevento, il y a eu un moment important et significatif, tant pour les professeurs d’espagnol que pour l’institut IPSAR ‘Le Streghe’ de Benevento, représenté par les représentants des professeurs Annamaria. Zotti et Anna Maria Esposito et par la présence de la directrice adjointe Rosalba Tesauro, pour la remise des certificats de participation au groupe d’enseignants sévillans, avec remerciements pour l’accueil et l’hospitalité, au docteur Mario Rosa, président de FRTB SPA, avec lequel l’institut IPSAR « Le Streghe » de Bénévent, pour contrer l’inadéquation entre l’offre et la demande d’emploi, met en œuvre depuis un certain temps des parcours vertueux de reconversion professionnelle pour les étudiants, afin de leur apporter de nouvelles compétences et professionnalisme, également dans le cadre de continuité du travail.
Il faut souligner dans cette collaboration établie, à laquelle ont également participé les enseignants sévillans, dans le cadre du Job Shadowing, l’importance significative de réévaluer la valeur ajoutée du « savoir-faire italien », une marque celle du Made in Italy, qui souvent ces dernières années est passée au second plan, et que l’Azienda Fabbriche Riunite Torrone Benevento contribue à réévaluer et à sauvegarder, en alliant tradition et innovation, en parfaite harmonie avec le changement de génération qui s’est produit dans l’entreprise.
Aller vers l’avenir, en introduisant des éléments d’innovation dans l’entreprise, mais en préservant la tradition et l’histoire de l’entreprise, tant dans la gestion que dans la production artisanale, et qui trouvent l’un des éléments les plus significatifs dans l’introduction de la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement agroalimentaire. , à sauvegarder et protéger la production de l’entreprise, à travers l’introduction et l’utilisation de la Blockchain de la marque Bytestamp dans le cycle de l’entreprise, afin d’éliminer les effets négatifs de la contrefaçon et de la consonance italienne, avec l’imitation de nos excellences gastronomiques et œnologiques, et ainsi garantir la transparence et traçabilité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire de la production artisanale.
