Le projet de Station de goût ALT repose sur des prémisses intéressantes – une communion entre la restauration dite rapide, efficace, ou encore – si l’on préfère l’anglais devenu désormais, dans ce contexte, devenu traditionnel – rapide et de haute qualité. Communion qui, justement, a trouvé sa mise en pratique dans une collaboration entre Niko Romito et Enilive : le chef des Abruzzes inaugure un nouveau magasin de la marque ALT à Corso Francia, au nord de Rome.
Il convient de noter qu’il ne s’agit en aucun cas de la première incursion romaine du format : avec l’ouverture en Le nord de Rome, points de vente de marque Station de goût ALT dans le contexte de la Capitale, ils s’élèvent à trois, faisant effectivement suite à celui inauguré en Avenue de l’Amérique et, plus récemment, un Hôte.
ALT Stazione del Gusto, triplé à Rome : tous les détails de la nouvelle ouverture de Niko Romito
Le troisième point de vente romain suit, comme cela va de soi, les lignes thématiques qui accompagnent le projet depuis sa genèse : équilibre entre restauration accessible, rapide et de qualité, standardisation de l’offre, réplicabilité du format. Bref, on ne change pas une équipe qui gagne : tout comme vos collègues de Viale America et Ostia (et ceux de Château de Sangro Et Montesilvano, bien sûr), le nouveau Station de goût ALT maintient la foi dans une forme que l’on pourrait définir comme un hybride entre une rôtisserie et un restaurant, avec un environnement raffiné, défini selon une matrice plus informelle mais évidemment raffinée, et avec un menu simple et efficace.
Il s’agit cependant de la première version urbaine du format, pleinement insérée dans un contexte résidentiel qui bénéficie en effet à la fois d’une fréquentation élevée et d’une activité nocturne animée. Comme nous venons de le mentionner, les offres riches et informelles ne manquent pas : de l’emblématique douces bombes Et salé au poulet frit, des toasts à une sélection de focaccias et salades, jusqu’à glace toujours frais car l’espresso est crémeux ; le tout accompagné d’un service de plats à emporter.
Le royaume de la « restauration de rue », si l’on veut le définir ainsi, conçu pour la première fois par le même Niko Romito autrement dit, en 2018, il s’agrandit : le plan de développement de Station de goût ALTfort comme l’anticipait déjà le partenariat avec Enilive, est de célébrer la coupure du ruban d’une centaine de points de vente en quatre ans, distribués aussi bien dans notre cher vieux pays qu’à l’étranger et incluant la possibilité de décliner l’ensemble du format en franchise.
