McDonald’s confirme son soutien à la région Émilie-Romagne avec la sixième édition de Ma sélectionla gamme premium de burgers sélectionnée par Joe Bastianich, créée pour valoriser les produits italiens DOP et IGP, leur qualité et le lien étroit avec les territoires. Sj’ai eu lieu aujourd’hui à Bologne à Ex Gam, l’événement de présentation des nouvelles propositions Ma sélectionEn présence de Giorgia Favaro, PDG de McDonald’s Italia, Mauro Rosati, directeur général de la Fondation Qualivita; Joe Bastianich ; Mauro Grossi, Président du Consortium IGP Pera dell’Emilia – Romagne ; Riccardo Deserti, directeur du Consortium Parmigiano Reggiano DOP ; Federico Desimoni, directeur du Consortium Vinaigre Balsamique de Modène IGP ; Andrea Righini, directrice du Consortium Pecorino Toscano DOP ; Raffele Bellini, chef de McDonald’s Italie; avec le participation de plus de 40 étudiants de l’Institut Professionnel d’État de l’Hôtellerie et de la Restauration IPSAR “Luigi Veronelli” de Casalecchio di Reno.
Une occasion importante de réitérer avec force le soutien de l’entreprise au territoire émilien faisant suite à l’alliance signée ces derniers mois avec le Consortium pour la protection des Poire d’Émilie-Romagne IGPqui implique l’achat auprès des producteurs de la province de Modène, de 65 tonnes de purée de poire. A cette excellence s’ajoute le Parmigiano Reggiano DOPle premier produit certifié à entrer dans les menus de McDonald’s en 2008, qui sera acheté 73 tonnes pour la nouvelle recette « Ma Sélection Parmigiano Reggiano & Sauce Poire », et leVinaigre Balsamique de Modène IGPun produit historique d’excellence pour la ligne premium signée McDonald’s et Joe Bastianich, toujours présents dans “My Selection BBQ” dont ils seront achetés cette année 4,5 tonnes.
«Nous sommes fiers de reconfirmer, avec My Selection, notre rôle aux côtés des consortiums de protection de notre pays.» – commentaire Giorgia Favaro, PDG de McDonald’s Italie. «Ce partenariat, soutenu par la Fondation Qualivita, est d’une grande importance pour nous car il nous permet de rendre accessibles au plus grand nombre d’excellents produits AOP et IGP et d’investir dans des entreprises agroalimentaires italiennes, en soutenant également les chaînes d’approvisionnement en difficulté, comme cela s’est produit avant avec la tomate Pachino IGP et maintenant avec la Pera dell’Emilia-Romagna IGP.» Mauro Rosati, directeur général de la Fondation Qualivita, a déclaré : «Les produits AOP IGP ne sont pas seulement des icônes mais représentent une valeur économique importante pour le secteur agroalimentaire italien. Le chemin tracé ces dernières années en Italie par McDonald’s avec la collaboration de la Fondation Qualivita et des Consortia de Protection représente une véritable meilleure pratique au niveau mondial et démontre que la valeur des Indications Géographiques peut représenter un avantage compétitif pour l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et un rencontre avec la qualité pour les consommateurs.»
«J’aime beaucoup le rendez-vous avec My Selection, un projet auquel je suis heureux de contribuer et qui raconte beaucoup de choses sur moi, sur ma vie passée entre les USA et l’Italie, ma passion pour la cuisine et mon parcours professionnel d’entrepreneur. dans le secteur de la restauration.» – il commente Joe Bastianich – «Cette année aussi, nous avons fait de notre mieux pour épater ceux qui goûteront les nouveaux sandwichs, en sélectionnant avec soin les saveurs et les ingrédients de qualité : nous sommes vraiment ravis du résultat !»
« La vocation du Vinaigre Balsamique de Modène IGP est celle de l’accord – fait remarquer Federico Desimoni, Directeur Général du Consortium pour la Protection du Vinaigre Balsamique de Modène IGP – notre produit a été créé pour enrichir et donner plus de complexité et d’harmonie aux plats et préparations de toute sorte. Le partenariat avec McDonald’s a permis d’étendre cette incroyable expérience gustative aux nouvelles générations et de leur transmettre un message qui reste fondamental pour nous : la valeur inestimable de l’authenticité.»
«Nous sommes honorés d’être partenaires de cette initiative qui soutient une filière en difficulté comme celle de la poire.» – il a déclaré Mauro Grossi, président du Consortium Poire IGP Émilie-Romagne. «La valeur de l’attention de McDonald’s ne réside pas tant dans les quantités, mais surtout dans la possibilité de maintenir l’attention sur un produit qui, en raison des événements des 5 dernières années, risque de perdre l’intérêt des consommateurs. Grâce à des initiatives comme celle d’aujourd’hui, l’IGP Pera dell’Emilia-Romagna parvient à toucher même les plus jeunes, en lui donnant une nouvelle image.»
«La valeur du projet va bien au-delà du sandwich lui-même et de la quantité de Parmigiano Reggiano Dop utilisée. Grâce au projet My Selection, nous nous adressons au consommateur – aux millions de clients qui choisissent l’offre des restaurants McDonald’s – et nous obtenons ainsi en même temps un double résultat : développer l’intérêt pour le Parmigiano Reggiano dans une perspective de qualité et combinaisons et promouvoir la valeur globale du patrimoine italien des produits à indication géographique. – commenté Riccardo Deserti, directeur du Consortium Parmigiano Reggiano DOP.
L’accord avec le Consortiums de protection fait partie d’un chemin plus large de soutien au territoire émilien qui représente un lieu stratégique pour McDonald’s qui ici, précisément dans la ville de Bologne, a inauguré son premier restaurant en 1987 et a depuis ouvert d’autres points de vente, atteignant 60 magasins dans l’ensemble région. À ce jour, environ 3 000 employés y travaillent. Des chiffres importants pour un territoire pertinent pour la croissance future de McDonald’s.
À ces données s’ajoutent celles relatives aux fournisseurs locaux qui opèrent dans la région émilienne, fournissant à McDonald’s certaines de ces excellences du Made in Italy qui distinguent aujourd’hui l’offre de plus de 700 restaurants. Au niveau national, McDonalds investit environ 415 millions d’euros par an dans le secteur agroalimentaire du pays. Un engagement, celui envers les chaînes d’approvisionnement, qui s’exprime également dans le lien fort avec les Consortia de Protection, avec lesquels l’entreprise, grâce au soutien de la Fondation Qualivita. Depuis 2008 en fait l’entreprise – également grâce à la collaboration vertueuse avec Fondation Qualivita – apporté sur les plateaux de plus de 1,2 clients par jour un total de 21 ingrédients DOP et IGP, inclus dans environ 45 recettes, soit 7 000 tonnes de matières premières utilisées.
La nouvelle édition de Ma Sélection, avec ses propositions, s’inscrit dans cette voie grâce à des recettes capables de valoriser l’excellence du territoire. Parmi celles-ci, la poire d’Émilie-Romagne IGP qui entre dans la recette Ma sélection Sauce Parmigiano Reggiano & Poire, préparé avec du bœuf 100% issu de fermes italiennes, Parmigiano Reggiano DOP, sauce poire et moutarde Emilie-Romagne IGP, salami fumé italien épicé. Ils sont également ajoutés à ce sandwich Ma Sélection Pecorino Toscano DOP & Sauce Yuzuavec poitrine de poulet 100% italienne, Pecorino Toscano DOP, sauce yuzu aux agrumes et bacon italien fumé ; Ma sélection un barbecuela combinaison parfaite de bœuf 100% issu de fermes italiennes, salade de chou, sauce BBQ et vinaigre balsamique de Modène IGP.
