La viande qui fond dans la bouche de la Picanha brésilienne ou de l’Angus argentin, en passant par les burgers de bœuf et les brochettes des Abruzzes, jusqu’à la fine croûte croustillante du Rolletto, un dessert typiquement hongrois, cuit sur le grill, et rehaussé par le sucre caramélisé. Au milieu se trouvent la Bombette des Pouilles, une spécialité culinaire issue d’un coin du talon de la botte, qui se traduit par de petits rouleaux de viande farcis, préparés avec de fines tranches de cou de porc, pour arriver aux très savoureuses boulettes de viande Porka Polpetta, fruit de l’ingéniosité culinaire de l’ariccino Davide Cammerata.
Au milieu, du poisson frit dont l’odeur semble presque briser l’éloignement de la mer, jusqu’aux arancini, cannoli, bombe frite et l’incontournable bière artisanale.
Un peu de tout, comme il sied à la meilleure caravane de Street Food, comme de vrais « Bistrots sur la route », pour reprendre l’affirmation qui ressort du « food truck » PorkaPolpetta. Incontournable pizza de “O’ Velletrano”, qui, dans la tradition typique de la gastronomie Veliterna, a été l’un des précurseurs de cette nouvelle frontière de l’alimentation qui quitte les locaux et pénètre dans les rues.
Depuis hier, vendredi 24 mai, et tout le week-end, la Piazza Garibaldi, la place d’entrée du centre historique de Velletri, est envahie par l’atmosphère chaleureuse et accueillante deCuisine de rue internationale, l’événement reconnu comme le plus pertinent dans le panorama de l’alimentation de rue en Italie et organisé par Alfredo Orofino, président de l’AIRS (Association italienne des restaurateurs de rue), avec le cachet de Confartigianato, le patronage de la municipalité de Velletri et la direction du Département dirigé par Cristian Simonetti.
Beaucoup ont participé à la première soirée, qui ouvrira la voie au samedi et au dimanche, où l’on pourra manger de midi à minuit, en entrant dans un petit monde de saveurs, un microcosme de culture et de tradition, dans lequel on se plonge dès l’entrée. passez la ligne imaginaire qui sépare le trafic urbain des véhicules qui produisent des délices, et vous êtes immédiatement submergé par une symphonie de sons, d’odeurs et de couleurs.
REGARDEZ LA VIDÉO DE LA PREMIÈRE SOIRÉE DE STREET FOOD À VELLETRI ICI
La Piazza Garibaldi a ensuite beaucoup surpris ceux qui avaient boudé le choix de la choisir comme lieu de l’événement. Net d’un Piazza Cairoli hors d’usage pour le début des travaux liés au PNRR et les désagréments des habitants, la place dédiée au général et patriote Giuseppe Garibaldi, protégée par le Monument aux Morts enrichi d’une fontaine suggestive et embellie par les balançoires et les toboggans des jardins voisins , a offert son meilleur visage, suggérant de nouvelles possibilités.
Revenant au « Street Food », les lumières chaudes et douces des ampoules suspendues entre un « stand » et un autre créent une ambiance accueillante et festive. La musique de fond et les appels de rythmes latins semblent presque danser avec le bourdonnement de la foule, unie par la seule mission d’explorer et d’apprécier.
Depuis les écrins dorés d’arancini siciliens, remplis de riz, de ragù et de petits pois – une véritable explosion de saveurs – ne manquent pas ceux qui discutent avec les clients, racontant fièrement les recettes transmises depuis des générations. Chaque bouchée est une plongée dans le passé, mais aussi un voyage dans les saveurs et les cultures d’outre-mer.
Après tout, la cuisine de rue est plus qu’un simple repas, elle représente un pont entre les cultures, une façon de connaître le monde à travers les saveurs ; une expérience qui commence par une bouchée et se poursuit par une histoire, confirmant que la cuisine est véritablement un langage universel, capable d’unir et de décrire la planète dans ses moindres détails.
Les seuls défauts, recueillis dans les confidences de certains citoyens, résident dans les prix, jugés en moyenne élevés, et dans l’absence de nourriture orientale. Pour le reste, chaque bouchée est une explosion de goût, confirmant que la street food n’est pas seulement de la nourriture, mais une expérience sociale qui unit les gens dans une étreinte de saveurs et de sourires. Et Velletri, pendant encore deux jours, sera le paradis de ces saveurs… avec la collaboration précieuse et décisive de la Police Locale, de la Protection Civile, de la Croix Rouge et des travailleurs de Volsca Ambiente, c’est-à-dire de tout ce contexte qui fait toutes les célébrations possibles. Et inoubliable.
REGARDEZ LA VIDÉO DE LA PREMIÈRE SOIRÉE DE STREET FOOD À VELLETRI ICI
La galerie photo de l’International Street Food de Velletri (24 mai 2024)
La galerie photo de l’International Street Food de Velletri (24 mai 2024)
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