de Tonia Credendino et Ornella Buzzone
Aujourd’hui, nous vous parlons d’un restaurant très spécial, un lieu où Ornella a cultivé l’amour de la cuisine, un lieu du cœur, où de temps en temps nous revenons avec nostalgie pour trouver la paix, revivre des émotions et raviver des souvenirs.
Lieu empreint d’histoire et d’authenticité, Antica Locanda fête fièrement près de 30 ans d’activité, ce joyau culinaire a enchanté les voyageurs et les gourmets avec sa cuisine traditionnelle. Sous la direction du chef Giovanni et du directeur du restaurant Carmine, le restaurant sert des plats authentiques, devenant ainsi un point de référence pour ceux qui recherchent un goût sincère de la tradition campanienne et au-delà.
Manger à l’Antica Locanda, c’est visiter une œuvre de classe vanvitellienne : San Leucio avec le Palazzo del Belvedere et le quartier de San Ferdinando IV di Borbone est un lieu stratégique où en 1995 Mme Anna (la tante d’Ornella) a déménagé l’ancien restaurant Massa de Via Mazzini. sur la Piazza della Seta, en maintenant la tradition de la cuisine campanienne authentique avec des produits de première qualité, en emmenant avec lui le chef Giovanni Maietta, qui est resté le cœur de la fine cuisine traditionnelle, un passé qui reste parce qu’il vaut, comme son nom l’explique bien « Ancien Auberge”.
Carmine est la mémoire historique du restaurant, l’incarnation du maître au sens le plus noble du terme. La convivialité et la simplicité avec lesquelles il accueille les clients et explique verbalement le menu sont l’une des perles du restaurant.
Giovanni transmet expérience, passion et professionnalisme dans la recherche constante de satisfaire ses clients, leur bien-être est la gratification maximale, Antica Locanda est sa vie.
Les deux jeunes, Carmine et Giovanni, avec beaucoup d’expérience, sont partis de zéro avec peu d’argent et beaucoup d’énergie, ils ont investi tout ce qu’ils avaient dans leur projet, au maximum de leurs capacités. Aujourd’hui, ce sont des entrepreneurs avec quarante ans d’expérience et une grande envie de s’impliquer et de rester dans l’air du temps.
Dernier investissement, le suggestif extérieur avec son atmosphère élégante et accueillante, capable de vous faire échapper de la ville et de vous immerger dans la nature, le restaurant Antica Locanda se confirme ainsi comme un lieu idéal pour passer des moments inoubliables grâce également à la récente possibilité de en dégustant les saveurs de leurs plats encadrés par le jardin intimiste de leur Auberge.
Les plats les plus demandés chez Antica Locanda comprennent: les paccheri à la morue, les rigatoni all’Antica Locanda, les agnolotti farcis, le risotto alla pescatora et le risotto au radicchio, les linguines aux anchois et à la roquette, les crevettes au rhum, le poulpe Luciana, le filet de bar Maria Sofia et beaucoup plus.
Nous avons dégusté le nouveau menu : les tentacules de poulpe dorées à la poêle avec un mélange d’herbes aromatiques sur un lit de purée crémeuse de safran, enrichies d’une symphonie de saveurs marines, le pokè aux fruits de mer, frais et savoureux à chaque bouchée, le merveilleux tartare de sériole. avec agretti et sauce délicate, mini brioches gourmandes au saumon sauvage salé, vermicelles aux crevettes rouges de Mazara marinées au citron vert, vraiment exclusives.
Ces délices culinaires transportent le palais dans un voyage sensoriel à travers les saveurs authentiques de la tradition italienne. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une touche de maîtrise culinaire, Antica Locanda transforme chaque repas en une expérience inoubliable.
Tout ce que nous pouvons faire, c’est vous dire que lorsque vous souhaitez bien manger et vous sentir chez vous, c’est certainement le bon endroit, en salle à manger ou à l’extérieur dans leur jardin secret, nous sommes sûrs que vous resterez sans voix.
Vous trouverez une attention aux détails et un soin aussi bien dans les plats que dans les verres grâce à la présence d’un bar à cocktails et d’une carte des vins assortie, nous vous recommandons de ne pas manquer le dessert, Antica Locanda est également célèbre pour sa pizza à la crème .
Restaurant Antica Locanda
Viella Barbera, 7/9, 81100 Caserte
Lundi fermé du mardi au samedi 12h-15h, 19h-23h45 dimanche de 12h à 15h
Téléphone 0823 305444
