Les pluies ont ralenti le démarrage de la saison extérieure, mais entre ceux qui ont déjà inauguré et ceux qui le feront prochainement, On peut dire que Bologne est prête à mettre la table dehors. Jardins, terrasses et parcs accueilleront dans différents coins de la ville ceux qui souhaitent changer de cadre (de préférence vert) pour les apéritifs et les dîners, et dans certains cas pour le déjeuner. Le site ultra-métropolitain et post-industriel de DumBo accueille cette année le Barrio Bologna, où du jeudi au dimanche (le dimanche également pour le déjeuner), il est possible de profiter de une nouvelle carte variée et rassurante, compte tenu des restaurants établis qui apportent leur expérience à Via Casarini : Banco 32 pour le poisson et Noi -Quelli di Cantina Bentivoglio pour la tradition (également revisités, voir passatelli frits à la crème de parmesan). Enfin, Officina Bistrot propose également chaque jour des plats de pins, de crostoni et de plats froids, avec diverses options végétariennes et végétaliennes.
Saison
L’été est là saison des kiosques. Celle d’Agnese, célèbre pour sa pastèque et également célébrée par Dalla, fête ses 70 ans. Nous sommes sur la Piazza Trento Trieste. Un tout nouveau kiosque réaménage (c’était une sacrée prouesse, hein) le petit jardin Fava, très central (via Milazzo). Aux fourneaux, chez Zigo&Zago, il y a les chefs Simonetti et Poletti : des entrées, mais aussi croissantine, panelle et kebabs. BoloPark, le petit kiosque en bois du jardin Bulgarelli, est de retour. Le personnel de Fun Cool Oh le gère et propose des apéritifs, des bières et des glaces. Un autre parc, un autre kiosque: chez Nicholas Green (entrée par Raminghi) il y a InContri, avec des propositions du petit-déjeuner au dîner, tandis qu’à Montagnola, non seulement pour une glace mais avec des solutions simples tout au long de la journée, il y a Frida nel Parco.
Dans les parcs de la ville
Il y a déjà une certaine confirmation concernant le grands classiques de l’été dans les parcs de la ville. Le 7 juin, par exemple, ouvre le Garden Sport Village à Giardini Margherita, qui peut déjà se targuer d’avoir l’un des plus beaux endroits pour prendre un cocktail de la ville en été : Le Serre, avec Kilowatt. Avec le protagoniste du basket-ball, à côté, outre le beach-volley et la danse, le Garden Sport Village disposera d’espaces « à l’extérieur » : Pastis pour les boissons, Sfarinà pour les piadinas, Ragū et One (Ruggine) pour les burgers et Bar Vegeta avec des plats végétariens. Cependant, la Villa Cassarini, à Porta Saragozza, accueille la deuxième édition de Cassarini Summer. Réalisé par : La Frasca Bologna et Birra di Classe, pour une offre qui vise à un public hétérogène, notamment familial, entre street food et événementiel. Ouvert sept jours sur sept à partir de 18h jusqu’au 31 juillet, il proposera une carte riche ainsi que des bières artisanales. Les food trucks de Merlino (Picchiotti et Tonelli) et Indegno (le Crescentina 2.0), entre autres, seront présents. Fermento revient à Villa, à Villa Angeletti, signé par le club Bolognina Fermento. Botanique et Dimondi (voir Estragon) animeront à nouveau l’été et les jardins de la via Filippo Re et de la piazza Lucio Dalla respectivement. Au DLF Pizzartist, Kinotto et Fuori Orsa continueront à divertir soirées d’été comme auparavant, tandis que dans la via della Torretta, la Tatanka double. Enfin, au-dessus de Cavaticcio, dans le jardin Klemen, les gars de Ruggine inaugurent Ruggine Lido.
Les coins les moins urbains
Ce sont les meilleures semaines pour en profiter aussi quelques coins plus ou moins urbains, de Bologne, mais qui jouissent d’une atmosphère particulière également parce qu’elles abritent de beaux endroits : Borgo Mameli et Il Cameo, respectivement à Porta San Felice et via Azzogardino. Dans les espaces colorés de l’ancienne brasserie de la Caserne Mameli, en plus des cocktails, on trouve une offre culinaire variée : entrées et salades d’Altro?, pizzas et grillades. Porta Pratello, via Pietralata, est aussi un bon coin de la ville où retraite pour discuter et prendre un verre, le soir. C’est un apéritif on peut également le déguster dans le magnifique cloître de l’Arena del Sole, avec La Cantinella (même direction que Cameo).
Il y a aussi les cours de certains restaurants qui ouvrent à ne pas manquer. Celui du Scacco Matto dans l’Orti, via della Braina, est un incontournable, tout comme la cuisine en constante évolution de Mario Ferrara. Battirame 11 est un autre lieu magique : nous sommes dans le quartier de Roveri, mais on l’oublie dès qu’on entre dans le jardin qui accueille l’excellente cuisine de Max Poggi et l’art social de Joan Crus. Si vous avez envie de pizza, les cours Berberè valent également le détour : celle de Porta Saragozza et celle près de l’inauguration de via Murri. Toujours en ville et toujours en été, ils ouvrent terrasses importantes, comme celui de l’Hôtel I Portici qui propose des plats de taverne et des pizzas, combinés à de la bonne musique live.
Les collines
Enfin les collines. Au-delà trattorias et restaurants, il existe des solutions purement estivales qui répondent à différents besoins et différents publics. Collywood ouvre sa saison Via dei Colli le 29 mai : espace scénographique, musique, restauration et clientèle plutôt jeune. Cette année, ce sera également possible encourager l’Italie ensemble, en regardant les matchs sur place. La clientèle de Collina delle Meraviglie a encore quelques années sur sa carte d’identité, proposant depuis juin une cuisine de rue raffinée et une carte des vins de qualité, ainsi que des couchers de soleil féeriques. Vue imprenable sur Spaccio Belfiore, toujours via dei Colli, avec des vins et des bières faits maison ainsi que des snacks préparés par Francesco Fontana. Du côté de Saragosse, via di Casaglia, se trouve le Campo di fave, plus basique, où, en plus d’un achat de légumes, vous pouvez ajouter un apéritif à côté des champs cultivés. Toujours dans la région, avec les vins de Palazzona di Maggio, nous porterons un toast à Ai 300 marches.
