Après Enrico Marmo du restaurant 1 étoile Michelin Balzi Rossi à Vintimille (Imperia), un autre chef étoilé a accepté l’invitation à préparer un dîner spécial avec les étudiants de l’agence de formation professionnelle Colline Astigiane à Agliano Terme et Asti : Gabriele Boffa, 2 Michelin. Stars de la Locanda del Sant’Uffizio de Cioccaro di Penango (Asti) a été le protagoniste d’une soirée au “restaurant pédagogique” de l’école.
«Un jeune homme talentueux d’origine Alba – dit Annalisa Conti, présidente de l’École Hôtelière – a réussi en peu de temps à gagner la confiance de ses clients et à obtenir la double étoile Michelin. Sa cuisine part d’excellentes matières premières et les transforme de manière innovante, en mettant en valeur leurs couleurs. Une opportunité de croissance pour nos étudiants qui ont pu voir le chemin parcouru par un jeune qui a débuté comme eux avec le rêve de grandir et l’humilité d’apprendre auprès de grands maîtres comme Crippa. Était également présent dans la salle le maître d’hôtel du Saint-Office, Francesco Palumbo, qui a donné une leçon aux serveurs sur l’importance de l’hospitalité et de l’empathie envers les clients. «Encore une soirée réussie, qui a vu salle comble en moins de 48 heures – souligne Alessandra Sozio, directrice de l’agence professionnelle « Colline Astigiane » – Parmi les nombreux invités dans la salle se trouvaient de jeunes anciens élèves de notre école qui ont débuté pendant les années de école hôtelière pour faire ses premiers pas dans le monde du travail aux côtés du chef exécutif Boffa et du directeur de salle Palumbo. Un cercle qui se ferme : partir de l’école pour prendre son envol et retourner à l’école car nous sommes reconnaissants et reconnaissants envers ceux qui ont investi et continuent de le faire dans la formation des nouvelles générations.
«Je suis extrêmement fier de pouvoir accueillir dans notre école des chefs de renommée internationale. Cet événement enrichit non seulement notre communauté avec des expériences culinaires exceptionnelles, mais souligne également notre engagement envers la culture gastronomique et l’éducation”, déclare le maire d’Agliano Terme Marco Biglia.
(Crédits photos : Sara Perluigi, étudiante en 4ème année Technicien en Cuisine)
