Ravenne, le 6 juin 2024 – Moitié Juin. Le bar Grand Italia rouvrira bientôt Place du Peuple, juste sous la mairie. Le restaurant, situé dans une position très privilégiée et parmi les plus centraux de la ville, est fermé depuis janvier: une pause pour changer de direction, donner un nouvel élan à la gestion.
Le bar Grand Italia depuis plus de 15 ans il est aux mains d’Andrea Astolfi, un entrepreneur de Cervia qui possède également les hôtels Premier & Suites : le groupe comprend une dizaine d’hôtels. Dans les locaux de la Piazza del Popolo il est loué et au fil des années il a alterné gestion directe et indirecte, comme celle présente avant la fermeture en janvier.
“Nous avons un nouveau directeur que nous connaissons depuis longtemps, est avec nous depuis 10 ans et donc nous rouvrons avec la garantie d’avoir une personne de confiance, qui est Marco Ravaioli – dit Astolfi au téléphone -. Nous construisons une équipe autour de lui. Il manque encore quelqu’un, je sais que Marco a eu de nombreuses discussions, mais nous sommes en mesure de pouvoir rouvrir bientôt.”
A l’intérieur du bar, les clients retrouveront la place habituelle. L’aspect esthétique reste le même, tout comme le nom évidemment. Il proposera une cafétéria, une restauration pour le déjeuner et des apéritifs le soir. « J’ai ouvert le lieu – continue Astolfi, en rappelant les débuts – entre 2006 et 2007. Il a une architecture moderne et fonctionnelle et a été géré directement pendant de nombreuses années. mais maintenant nous l’avons repris en main. La fermeture était une préparation à la reconstruction d’une équipe fiable, qui pourrait nous donner des garanties pour un bon avenir”.
Depuis quelque temps aux vitrines du bar il y a des panneaux de recherche de personnel, mais l’équipe est presque au complet, comme l’explique Astolfi : « La difficulté de trouver du personnel est un problème commun à tout le secteur. Notre cœur de métier est l’hôtellerie et là aussi nous constatons la même situation. très important.”
À l’intérieur de Une dizaine de personnes travailleront au bar, dont de nombreux jeunes. La seule différence dans l’apparence du lieu sera le branding Lavazza, car il sera un point de référence pour la marque de café : “C’est une simple affiliation, mais la barre restera la même – continue Astolfi – et nous sommes armés de bonnes intentions pour l’avenir”.
Ces dernières années, les bars de la place, en plus d’offrir un service aux habitants de Ravenne au cœur de la ville, sont également devenus un point de référence important pour le tourisme : ce printemps, les locaux ont été assiégés par de nombreuses personnes venues de l’étranger. pour voir Ravenne et son centre historique plein de monuments.
