LIVOURNE. Vous entrez et remarquez immédiatement une sorte de distributeur “à la pression” fixé au mur, non pas de bière mais de produits d’hygiène tant pour la personne que pour la maison : vous rapportez le récipient de chez vous, le remplissez et vous passez à la caisse.
« Savez-vous quelle quantité de plastique nous parvenons à éliminer chaque année ? Il ne peut même pas l’imaginer. On appelle ça de l’éco-cosmétique”, dit-il Giada Ciari souriant. Elle, avec son amie Dario Canaccini gère “Cool en ville» dans via Corsica, ou « le seul centre véritablement « bio » de la ville – disent les deux commerçants – où l’on retrouve réellement le circuit court et où la campagne toscane est véritablement représentée ». Ils montrent fièrement tous leurs « trésors » et en parlent grâce à l’initiative « Commerces du cœur », lancée par Confcommercio et amplifiée par la mer Tyrrhénienne dans le but de valoriser les commerces de quartier et de quartier.
«Nous connaissons nos fournisseurs un à un – continue Giada Ciari – et nous parcourons des kilomètres pour visiter personnellement les lieux de production et d’élevage». En ville, ils se spécialisent dans le « bio ». Et ils constituent une référence pour beaucoup. «En réalité, avant la période Covid, il y avait d’autres entreprises spécialisées dans le «bio», puis, avec la réouverture, les opérateurs n’avaient plus envie de recommencer et donc je pense vraiment pouvoir confirmer que nous sommes les seuls».
Devant le “savon à la pression” se trouve une sorte de machine à sous : appuyez sur le levier et elle descend. Idem pour les autres produits.
«Et dans le conteneur il pleut des haricots, des haricots en vrac, non emballés, évidemment «fabriqués» dans la campagne voisine».
Giada et Dario sont installés en via Corse depuis 2009 et leur boutique représente le classique du commerce de quartier. Une activité qui vibre en communauté. D’un sentiment d’appartenance. Des relations avec les clients. Un type de commerce vital pour les quartiers de la ville.
«Sur la protection des commerces de proximité, je ne sais pas, même si je pense que notre lutte contre les déchets et le recyclage devrait être récompensée d’une manière ou d’une autre – souligne Ciari – je sais seulement que pour nous compte la spécificité du produit que nous proposons. Si vous voulez manger “vraiment frais” (le nom de notre magasin n’est pas dû au hasard), vous devez venir chez nous, sinon vous pouvez facilement vous adresser aux grands détaillants, un choix qui, par ailleurs, peut certainement être considéré comme plus pratique. .
Une dame qui écoute, en guise de confirmation, montre un œuf fraîchement choisi comme pour dire « il y a une poule et une poule ». L’entreprise est située en plein cœur du vieux village de San Iacopo. Les deux propriétaires parlent de la relation qu’ils entretiennent avec les clients. Une relation qui fait la différence. «C’est une amitié puisque nous nous rencontrons tous les jours depuis plus de quinze ans. Les gens viennent aussi chez nous pour discuter. »
Et il y a aussi place pour un retour aux moments vécus dans la jeunesse lorsqu’un monsieur entre avec une bouteille en verre vide et la tend à Dario Canaccini pour en avoir une autre identique, pleine de lait.
«C’est comme ça: comme autrefois – confirme Canaccini et termine avec un sourire – et nous connaissons même personnellement les vaches qui produisent notre lait».
