La Distillerie F.lli Caffo a eu le plaisir d’accueillir, il y a quelques jours, le groupe d’étude interuniversitaire PNRR composé de chercheurs des prestigieuses universités de Reggio de Calabre, Salerne et Milan Bicocca. Ce groupe multidisciplinaire a réalisé trois jours d’étude, de recherche et de formation axés sur la biodiversité de la Calabre, en explorant les réserves naturelles de Valli Cupe, Aspromonte et Serre. Nuccio Caffo, PDG du Gruppo Caffo 1915a souligné l’importance de la collaboration avec les universités et le rôle crucial de l’innovation pour l’entreprise : «Cette visite a offert à nos distingués invités l’occasion de voir comment notre art ancien de la distillation s’intègre parfaitement aux approches modernes de recherche et de développement. C’est précisément cette fusion entre tradition et innovation qui nous permet de créer des produits uniques et de haute qualité.« .
L’expédition a été coordonnée en Calabre par le professeur Mariateresa Russo, deUniversité de Reggio de Calabreporte-parole du projet PNRR Tech4you (Écosystème d’Innovation de la Calabre et de la Basilique) et du Centre National de Recherche pour les Technologies Agricoles – Agritech. Le Dr Sonia Carabetta et un groupe de doctorants et de boursiers PNRR étaient également présents pour le groupe d’étude de l’Université de Reggio de Calabre.
Les étudiants étaient également accompagnés de professeurs et de chercheurs du Département de Biotechnologie et Biosciences de l’Université de Bicocca et notamment le prof. Massimo Labra, professeur de Botanique Générale et coordinateur de l’expédition pour l’UNIMIB et directeur scientifique du National Biodiversity Future Center » et les professeurs : Andrea Galimberti (SSD Zoologie), Werther Guidi Nissim (SSD Botanique Générale), Paola Coccetti (SSD Biochimie) , Paolo Biella (SSD Ecologie), Luca Campone (SSD Food Chemistry) et le prof. Luca Rastrelli et Dr Maria D’Elia (Chimie alimentaire SSD) de laUniversité de Salerne.
L’objectif de la démarche était : aux fins de la recherche, celui de la découverte d’espèces végétales d’intérêt pour la protection et la valorisation et, à cet effet, des échantillons ont été prélevés qui feront l’objet d’études phytochimiques complémentaires dans les mois à venir. , et, sur la formation, transférer aux étudiants et chercheurs les approches et technologies d’étude de la complexité des écosystèmes dans une perspective de transition écologique et de bien-être de la personne clé. UneSanté.
La Calabre se confirme comme une zone du pays et de la Méditerranée qui contient une grande et extraordinaire biodiversité encore en partie méconnue et une source de ressources incroyables, dont certaines sont savamment valorisées par la Distillerie F.lli Caffo, le cœur de la production de spécialités à base de plantes et berceau de Vieil Amaro del Capol’amer calabrais le plus apprécié en Italie et également recherché à l’étranger.
L’équipe personnellement accompagnée par Nuccio Caffo, après un apéritif de bienvenue toujours à base de Capo Arrabbiato Spritz et une dégustation de produits typiques locaux et diversement enrichis avec d’autres spécialités de Caffo, a pu visiter l’usine ultra-moderne, le laboratoire de recherche et développement « Caffo Research », l’Akademia Caffo, créée dans le but de promouvoir la culture de l’art de la distillation et du partage des connaissances.
La visite a représenté une opportunité unique pour le groupe d’étude qui a pu percevoir la force motrice d’une tradition ancienne renforcée par le pouvoir de l’innovation. Nuccio Caffo a souligné à quel point l’innovation est le moteur et, précisément pour cette vision, Caffo a reçu de nombreux prix, dont le “LEInnovation SMAU 2022′ reçu, entre autres, également pour avoir contribué à donner vie, avec d’autres entrepreneurs calabrais, à Future Food Med, le pôle d’innovation agroalimentaire de Calabre créé sous la direction scientifique du Laboratoire de Chimie Alimentaire, Authentification, Sécurité et Sensorimétrie de l’Université Méditerranéenne de Reggio de Calabre, coordonnée par le professeur Mariateresa Russo et grâce à laquelle, au fil du temps, la stratégie basée sur « l’innovation par la tradition » s’est consolidée.
La journée s’est terminée par une visite du Hall Technologique pour l’extraction d’herbes médicinales, l’un des nœuds stratégiques du Réseau des Halls Technologiques, le modèle original de transfert de technologie développé par le Hub. “Les Halls sont des espaces au sein d’entreprises équipés d’usines pilotes et semi-industrielles nécessaires pour expérimenter, réinterpréter et tester l’innovation en matière de processus et de produits dans le but ultime d’appliquer l’innovation directement aux processus de production industrielle.», a souligné le professeur Russo.
Un exemple de valorisation des ressources végétales typiques de la biodiversité du territoire, devenue un pari économique réussi, est représenté par Gin Emporia, un nouveau produit développé à partir du genévrier phénicien, signalé pour la première fois en Calabre par l’équipe de recherche du professeur Russo et caractérisé dans les laboratoires Mediterranea. La visite représente une opportunité unique, a déclaré le professeur Paola Coccetti au nom de toutes les personnes présentes, remerciant pour l’hospitalité reçue de Nuccio Caffo et de tous les collaborateurs de l’entreprise et espérant de futures collaborations qui feront certainement l’objet d’une étude plus approfondie prochainement.
