Tout est prêt pour la troisième édition de B2Fromagele seul événement international italien dédié au secteur laitier qui aura lieu à la foire de Bergame les 25 et 26 septembre. A la table de l’événement organisé par Promoberg et l’Association Les Vallées Fromagères – Les Trois Seigneurs seront assis 130 entreprises hébergées et plus de 3 500 acheteurs, pour une verticale de deux jours dédiée au monde de l’entreprise. Outre les entreprises de production, des réalités des secteurs de la logistique, de la technologie alimentaire et de la distribution, des consortiums de protection et des institutions se rencontreront au parc des expositions de via Lunga. Sujets qui seront impliqués dans des moments formateurs et conviviauxcomme les tables rondes sur les enjeux du secteur, la finale du Grand Prix du Fromagerune compétition internationale qui aura lieu pour la première fois en Italie, e la soirée des amateurs de fromagequi clôturera les deux journées.
«Le secteur avait besoin d’un événement international et vertical, capable de satisfaire les besoins commerciaux des entreprises, mais aussi pour faire face aux défis futurs”, explique Francesco Maroni, président de The Cheese Valleys Association, lors de la conférence de presse tenue dans la Tour PwC de Milan. Un événement qui ne pouvait avoir lieu qu’à Bergame, ce qui avec ses neuf Dop détient le record européen des fromages à appellation d’origine protégée ; une excellence mondialecomme en témoigne sa reconnaissance en 2019 comme Ville créative de l’UNESCO pour la gastronomie et, en 2021, en étant devenue, avec Parme et Bra, l’une des capitales du District gastronomique italien.
« À l’heure où les États-Unis, l’Inde et la Russie, pour diverses raisons, voient leurs marchés se contracter, l’industrie laitière italienne vaut 19 milliards, dont 68% sont liés au segment du fromage, ce qui lui confère une primauté dans l’industrie alimentaire italienne”, est la photographie prise par Andrea Guerini de PwC et Paolo Zanetti, président d’Assolatte. Un signe de la qualité et de la vitalité d’un secteur qui, cependant, également en raison des problèmes de durabilité et de protectionnisme, a besoin de se renforcer. Modèle? Le secteur du vinqui «en raison de ses caractéristiques, de sa possibilité de créer du tourisme et de la nécessité de promouvoir la chaîne d’approvisionnement, représente un modèle dont il faut s’inspirer», espère Giovanna Prandini d’Ascovilo, une association qui regroupe 13 consortiums pour la protection du vin de Lombardie, promoteur du un projet réussi avec le Consorzio Tutela Grana Padano.
