Mains de sushi, également à Sienne. L’Italie occuperait la deuxième place mondiale (toujours en considérant les 23 pays dans lesquels Glovo opère) pour les commandes de sushis contenues dans Glovo après l’Espagne, tandis que les 5 villes italiennes qui aiment le plus les sushis sont Sienne, Milan, Olbia, Modène et Turin.
La tendance à la croissance est également confirmée par la livraison de nourriture Just Eat qui enregistre des commandes en 2023 s’élevant à plus d’un million de kilos et un demi-million de kilos commandés au cours des premiers mois de 2024.. Selon les données de l’Observatoire Just Eat, le nigiri et le sashimi apparaissent comme les deux plats les plus demandés sur la plateforme. L’ingrédient le plus apprécié est plutôt le « saumon cru, le cœur du nigiri et du sashimi », mais il trouve également sa place dans l’uramaki, où il est utilisé. est souvent remplacé par des crevettes frites. Les variantes végétariennes ne manquent pas, “consommées – rapporte Just Eat – dans une moindre mesure mais toujours très appréciées” et utilisées “avec créativité en matière de fruits et légumes”.
En ce qui concerne le classement de consommation par ville de Just Eat, Rome arrive en tête du classement avec le plus grand nombre de passionnés (plus de 282 000 kg de sushi commandés) ; suivi de Milan (102 mille kg). À la troisième place, Gênes (85 000 kg).
La tendance relative à l’un des plats emblématiques de la cuisine japonaise se confirme à l’occasion du “Sushi Day”, une journée internationale dédiée au plat qui est célébrée chaque année le 18 juin. Selon les rapports de marché de Glovo, une plateforme de livraison multicatégories au cours des 12 derniers mois (mai 2023-mai 2024), la croissance des commandes est de 31 % par rapport à la même période de l’année précédente, tandis que les produits les plus demandés sont le Nigiri Sake. (nigiri saumon), en tête des préférences, hosomaki saumon et sashimi saumon.
Pour la journée internationale, arrivent les sushis au salami créés par l’entreprise de charcuterie Citterio, en collaboration avec la blogueuse culinaire Federica Gianelli, alias Papillamonella. La proposition se compose de trois recettes japonaises (nigiri, onigiri, futomaki) réalisées avec trois types de salami (Salame Milano, Salame Ventricina Piccante et Salame Ungherese) qui rappellent les sushis classiques, mais avec des saveurs et des couleurs de la tradition italienne.
