Il s’appelle Valentino Preziosa41 ans, originaire de Bisceglia et avec une longue carrière professionnelle derrière lui au nom des restaurants les plus célèbres d’Italie comme la “Locanda del Santo Uffizio” (Asti),
Après un long apprentissage à travers l’Italie en tant que room manager dans des hôtels 4 et 5 étoiles, Valentino retourne dans les Pouilles et est embauché comme Maître de Sala dans la célèbre Masseria “Domaine Moreno” de Brindisi, la même structure a remporté l’appel d’offres qui aura la charge et l’honneur de servir au Château souabe le dîner inaugural du G7 à Brindisi.
Notre Valentino soutiendra le secrétaire de la Présidence Domenico Santamaria et offrira sa précieuse contribution professionnelle dans la salle où siégeront les chefs d’État du monde entier.
Le menu comprend un apéritif à base de rascasse, de tomates cerises séchées et d’herbes aromatiques, accompagné de tomates cerises barattieri et fiaschetto de Torre Guaceto.
Le deuxième plat sera “en partie un hommage à la cuisine italienne : des tortellis fourrés au grondin, puis au poisson, avec une julienne de poisson bleu fumé”.
Filet de vivaneau aux amandes Toritto et crème de burrata d’Andria avec crumble de tarallo doux et cerises de chemin de fer”
“Je suis fier et excité“Les mots de Valentino”pour avoir atteint un objectif aussi prestigieux pour moi et pour ma ville”
jeudi 13 juin 2024
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