Ovidio Gobbo est décédé, il était l’âme (pendant 37 ans) de l’Osteria dalla Gigia de via Barberia

TREVISO – Il est mort Ovidio Gobbodepuis plus de trente ans âme detaverne de Gigia de via Barberia. Il avait 76 ans. Un personnage historique, connu de tous, qui laisse un grand vide dans la ville. Avec son partenaire et collègue de longue date Alessandro Valiera, il avait décidé de prendre sa retraite en août 2019, choisissant de ne pas vendre mais de passer le relais à des personnes plus jeunes.

Depuis lors, “La Gigia”, grâce à l’empreinte laissée par Ovidio et Sandro, continue d’être un point de référence pour les Trévisiens, qui la comparent encore au couple d’aubergistes qui l’ont créée de toutes pièces et l’ont fait exister. bien plus qu’une taverne, et bien plus qu’un simple coin de Trévise où l’on peut déguster une mozza et un citron.

HISTOIRE

«Le vin est servi dans ces murs depuis la fin du XIXe siècle. Et l’entreprise ne s’est jamais arrêtée, passant de direction en direction. À l’époque, en 1982, nous avons appris qu’elle était disponible et nous nous sommes lancés”, ont déclaré Ovidio et Sandro fin 2018, lorsque la rumeur s’est répandue selon laquelle Gigia serait fermée et vendue. À cette époque, les deux aubergistes avaient du pain sur la planche pour expliquer à tout le monde que ce serait eux qui prendraient leur retraite et non l’endroit qui disparaîtrait à jamais pour devenir on ne sait quoi. Et ils ont raconté la naissance de leur partenariat, qui a commencé avec une entreprise qui n’avait absolument rien à voir avec la mozzarella dans les carrozza et les pizzas : « Cela faisait déjà dix ans que nous travaillions ensemble. Nous faisions un tout autre métier : nous fabriquions des bougies pour les églises. Nous avions une petite usine à Selvana, mais un incendie a tout détruit. Nous sommes restés bloqués pendant un an avant de savoir quoi faire. Puis cette opportunité s’est présentée. »

LE SECRET

Et de là a commencé une histoire de joie, de tradition et de cuisine d’antan. Peu à peu, la Gigia est devenue le symbole de Trévise qui ne voulait pas céder aux tendances, à la frénésie, aux exclusions des clubs pour jeunes qui duraient un clin d’œil. «La Gigia – disaient-ils – est également populaire parce qu’en y entrant, on a l’impression de plonger dans le passé. Notre choix était de toucher le moins possible. L’agencement est celui du passé, avec notamment la typologie des “cicchetti” respectueuse de la tradition trévisane. Mais ce n’est pas notre secret. Nous pensons – ont expliqué Ovidio et Sandro – que la relation avec les gens est très importante, toujours directe, presque familière. Après tout, c’est comme un marchand de journaux ici : on trouve les mêmes journaux partout, mais ensuite on va toujours au même marchand de journaux. Pour quoi? Pour la relation humaine. Et nous sommes très satisfaits de ces rapports. »

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