Là «Ville de la pizza 2024» il a décrété le meilleur talent d’Italie et le titre est revenu au natif d’Altamura Francesco Pellegrino De Pizzeria Levante. Après avoir remporté l’étape de Bari le 29 avril dernier, le natif d’Altamura a triomphé en finale hier, lundi 17 juin, à Cirque Maxime à Romeremportant le titre de meilleur pizzaiolo émergent parmi 12 pizzaiolos talentueux de tous les coins de l’Italie.
La huitième édition de « La ville de la pizza » qui célèbre la pizza sous toutes ses formes et traditions depuis 2017, a connu cette année une croissance exponentielle avec une tournée qui a touché six principales villes italiennes : Vicence, Turin, Milan, Bari, Naples et Bologne.
La compétition s’est terminée par un grand événement final à Rome, inclus dans l’événement VINÒFORUM – Rome Capitale du Vin et de la Gastronomieoù les 12 pizzaiolos finalistes ont présenté leurs créations devant un jury composé d’experts du secteur.
Le soir, dans Dîner de gala pizza prévu par le concours, chaque pizzaiolo disposait de 15 minutes pour préparer et servir six pizzas, en proposant sa propre recette phare. Francesco Pellegrino a impressionné les juges avec sa création intitulée “SYNERGIE”, une pizza qui associe la fiordilatte, le Taleggio de chèvre et le Bleu de chèvre de la laiterie Stella Dicecca Altamura, des abricots marinés au sucre de canne et au basilic, des chips de Pecorino di Moliterno et des feuilles de basilic confites. Pour conclure, un filet d’huile d’olive extra vierge Guglielmi di Puglia IGP, une huile d’olive 100% Coratina qui, par ses parfums herbacés, est parfaite pour rehausser les saveurs des fromages.
Le jury, composé de 20 experts répartis en cinq tables (Auteurs et critiques gastronomiques, techniciens de la pizza et de l’huile, techniciens AVPN, amateurs de numérique et d’APIzza) a évalué les créations des pizzaiolo, et finalement, l’Altamurano Francesco Pellegrino a obtenu le score le plus élevé, se consacrant comme vainqueur de la Tour Nazionale de « La Ville de la Pizza 2024 ».
“En l’espace de quelques années, la Cité de la Pizza a réussi à rassembler les critiques et le public, en conciliant la qualité de la proposition capable de valoriser la culture composite de la pizza en Italie aujourd’hui”, a commenté le célèbre guide gastronomique Il Gambero Rosso.
L’événement, créé par Emiliano De Venuticontinue de croître d’année en année, réunissant les meilleurs talents et maîtres pizzaiolo de toute l’Italie, et célébrant l’un des plats les plus appréciés au monde : le Pizza.
Avec cette victoire, le talent d’Altamura Francesco Pellegrino a non seulement confirmé son excellence dans le monde de la pizza, mais a également élevé le nom d’Altamura et des Pouilles, démontrant qu’il ne faut jamais avoir l’impression d’être arrivé, mais continuer à s’impliquer, croire avec détermination en ses capacités, étudier les combinaisons qu’on voit la valorisation des produits locaux, toujours un clin d’œil à une innovation savoureuse.
mardi 18 juin 2024
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