Piacenza est le quatrième producteur du Consortium Grana Padano et un acteur important dans toute la chaîne d’approvisionnement du lait et des produits laitiers, grâce à ses nombreuses écuries et laiteries, tant privées que coopératives. Avec Dairy Expo Tech, une exposition-conférence sur la chaîne d’approvisionnement du lait et des produits laitiers, qui se tiendra les 5 et 6 décembre prochains à Piacenza Expo, elle se place toujours plus au centre d’un secteur connu dans le monde entier pour sa qualité. et la sécurité de ses produits.
Comme l’ont souligné Alberto Lancellotti, Analyste Senior – Produits laitiers et intrants de la chaîne d’approvisionnement Clal et Mirco De Vincenzi, Analyste Senior – Produits laitiers Clal, les chiffres parlent d’eux-mêmes. Selon les données du Clal, les exportations de fromages et produits laitiers ont atteint en 2023 un chiffre d’affaires total de 4,9 milliards d’euros, en hausse de 11,6% par rapport à 2022. Les exportations de fromages et produits laitiers ont également enregistré une croissance significative au cours des trois premiers mois de 2024, atteignant un augmentation de 12,9% par rapport à la même période de 2023, les exportations de Grana Padano et de Parmigiano Reggiano atteignant un sommet de +15,1%. Avec le prix du lait, tant celui destiné au Grana Padano que celui du lait Spot, qui se situe aujourd’hui à des prix assez rentables, récupérant la baisse d’il y a quelques années.
Des données particulièrement importantes pour l’Émilie-Romagne comme l’ont souligné Vincenzo Colla, conseiller pour le développement économique et l’économie verte de la Région et Giancarlo Pedretti, président de Colat (Confcooperative Piacenza), ainsi que conseiller du Consortium Grana Padano. «La région d’Émilie-Romagne occupe la deuxième place (après la Lombardie) en termes de productivité laitière et consacre l’essentiel de sa production à la transformation en Parmigiano Reggiano et, pour Piacenza, en Grana Padano», expliquent-ils.
«Notre – a rappelé Pedretti – est une chaîne d’approvisionnement vertueuse, à l’égard de laquelle on adresse parfois des critiques peu généreuses, car le bien-être animal est ce qui tient le plus à cœur aux producteurs. De plus, nous nous sommes dotés d’une technologie de plus en plus complexe, mais la coopération est essentielle pour grandir et apporter de la richesse au territoire. Après les salutations de la maire de Piacenza Katia Tarasconi («excellent événement pour attirer de plus en plus d’acteurs de la chaîne d’approvisionnement sur notre territoire»), avec la coordination du journaliste Robert Gionelli, Giuseppe Cavalli, président de Piacenza Expo, a pris la parole pour réitérer le rôle d’organisme pour le territoire et l’économie de Plaisance: «Dairy Expo Tech, l’exposition conférence dédiée aux machines et équipements pour la production du lait et de tous les produits laitiers organisée par Senaf qui se tiendra les 5 et 6 décembre au organisme de salons, est né (comme l’a également confirmé Ivo Nardella, président de Senaf et du Groupe Tecniche Nuove et directeur général de Senaf Emilio Bianchi), pour encourager le développement du secteur en montrant aux nombreux entrepreneurs et gestionnaires les solutions innovantes pour surmonter les défis auxquels le secteur est confronté, tels que la durabilité, la numérisation, la formation et le manque de personnel, l’efficacité de la production, la rentabilité, etc. Des défis qui ne peuvent être surmontés qu’avec une vision globale orientée vers la croissance et avec une connaissance des innovations technologiques qu’offre le marché.
L’exposition et la conférence Dairy Expo Tech consacreront un grand espace aux politiques agricoles et économiques de la chaîne d’approvisionnement laitière, dans le but de créer des plateformes de dialogue pour renforcer le système et encourager les actions visant à sauvegarder la durabilité sociale, environnementale et économique. Aujourd’hui, en effet, la chaîne d’approvisionnement laitière doit faire face à l’urgence d’une plus grande durabilité environnementale, en se fixant comme objectif la réduction des émissions de dioxyde de carbone, la transition vers un modèle de production de plus en plus écologique et la réduction de l’eau et de l’énergie. Un changement nécessaire qui ne peut se réaliser sans une forte composante d’innovation technologique. L’introduction de machines de pointe et de nouvelles technologies peut apporter des avantages non seulement en termes environnementaux, mais aussi économiques, nous permettant de réduire les coûts et le gaspillage des matières premières, d’accélérer et d’automatiser les processus de production, d’exploiter les opportunités offertes par les canaux numériques, etc.
Parmi les principaux événements de l’événement, il y aura deux conférences, le Dairy Summit et le Dairy Tech Summit, pour encourager les échanges sur les thèmes clés de la conférence-exposition entre production, transformation et distribution, et de nombreuses initiatives telles que le Dairy Overview Observatory, pour intercepter les nouvelles tendances, et les Dairy Awards, pour récompenser les solutions particulièrement innovantes dans le domaine technologique. Enfin, il y aura un espace dédié aux nouveaux talents appelé Piazza Formazione, un espace dédié à la discussion et à la coopération entre écoles et entreprises en collaboration avec les principales universités.
