Sushi : combinaison parfaite entre les mots « su » (vinaigre) et « meshi » (riz), un art ancien qui a conquis les palais du monde entier et qui est à nouveau célébré par Crevettes rouges dans la nouvelle édition de Guide des sushis 2025. Parmi les 223 marques examinées, on en compte onze de Vénétie et deux en particulier de la province de Trévise: voici ce que c’est.
(En couverture : image d’archive)
Guide des sushis 2025 par Gambero Rosso
Un retour attendu par tous les amateurs de cuisine japonaise, après les débuts en 2021 et la pause dans ces années de transformation des restaurants japonais en Italie également en raison de la pandémie de Covid-19.
Entre bars à sushis, restaurants fusion, gastronomie, tavernes, plats à emporter et livraison, le Guide Gambero Rosso interprète ce nouveau scénario avec une sélection rigoureuse des meilleurs endroits pour déguster la cuisine japonaise la plus célèbre au monde : 223 adresses de marques qui ont investi dans la qualité et l’innovation, y compris des saveurs authentiques, mais aussi des contaminations plus modernes, pour une alimentation de plus en plus populaire. qui continue d’attirer de nouveaux consommateurs.
« Dans ce volume, il y a de nombreuses histoires d’amour pour la culture japonaise, des histoires de Japonais qui ont voulu transmettre à notre pays le grand patrimoine gastronomique dont ils sont témoins et des histoires d’Italiens, frappés par le charme de la cuisine du Pays de le Soleil Levant – il explique Pina Sozioéditeur du Guide – Notre sélection cherche à mettre en valeur des expériences d’excellence centrées autour du sushi”.
Les trois baguettes
Il y a 32 excellences qui offrent les meilleures propositions de sushi dans tout le pays: la plupart se concentrent sur Milan, toujours une ville ouverte aux influences internationales et aujourd’hui capitale de la cuisine japonaise en Italie, l’une des premières villes de notre pays à avoir accueilli les premiers restaurants.
A commencer par la célèbre enseigne Poporoya à partir de laquelle l’histoire du sushi à Milan a commencé en 1989 avec le chef Hirazawa Minoru, dit Shiro, qui a lentement réussi à surmonter les réticences des Italiens envers une cuisine alors mystérieuse. Cependant, les régions comme la s’avèrent être une grande surprise Pouilles et le Campanie, plus liées aux traditions méditerranéennes et qui ont en revanche connu ces dernières années une augmentation significative du nombre de restaurants proposant des spécialités japonaises, souvent réinterprétées avec une touche locale. Molise est absent.
Les meilleurs sushis de Vénétie, deux à Trévise et sa province
Le Vénétie avec son onze insignesdispersés sur tout le territoire, témoigne de la façon dont cette région a également accueilli le sushi comme partie intégrante de sa scène gastronomique : la combinaison d’ingrédients frais, l’influence du tourisme et la curiosité culinaire des habitants ont créé un environnement où le sushi peut prospérer. aux côtés de plats vénitiens traditionnels.
En ce qui concerne les détails de notre province, voici les meilleurs restaurants de sushi selon le Guide Gambero Rosso 2025.
Voici cependant ci-dessous les six autres établissements de sushi de Vénétie mentionnés dans le Sushi Guide 2025.
- Jadore Sushi Restaurant à Cittadella (Padoue)
- Restaurant Aki à Mestre (Venise)
- Hana-Kaze Sushi Lounge à Mestre (Venise)
- Itaria à Mestre (Venise)
- Sushi Su À Padoue
- Basara à Venise
- Mirai à Venise
- Sushi Tao à Vérone
- Ginzo à Vicence
Il mérite également sa présence dans le Guide comme le meilleur plat à emporter d’Italie Sushis cachés à Piazzola sul Brenta (Padoue).
