C’est aussi l’heure des apéritifs en terrasse à San Giovanni. Dotcampus a inauguré The Roof avec une cuisine de qualité, une mixologie créative et de nombreux loisirs.
Non seulement un espace pour un petit-déjeuner, un déjeuner, un apéritif ou un dîner avec vue en compagnie, mais un véritable conteneur d’activités multiples pour tous les goûts et tous les âges. Dotcampus, un coliving et hôtel de courte et longue durée né de la rénovation de l’ancien institut Manieri Copernico dans le quartier San Giovanni de Rome, a ouvert les portes de sa terrasse aux clients externes avec un format unique et original idéal pour tout moment de le jour. Il s’appelle The Roof et est situé au septième étage de l’immeuble via Suessola 5.
Un espace moderne, meublé dans un style scandinave, entouré de fenêtres et inondé de lumière naturelle, accueille les clients de l’hôtel et de la résidence mais aussi la clientèle extérieure avec 70 places assises de 7h30 à 23h00. Chaque jour, il est donc possible de s’installer entre tables en bois et plantes vertes pour un savoureux petit-déjeuner ou un brunch (jusqu’à 15h), un apéritif ou un délicieux dîner ou encore simplement prendre un verre en terrasse sur les transats colorés.
Le sentiment est celui d’être chez un ami, dans un environnement jeune et informel mais aussi convivial. Il n’y a donc aucune référence aux salons de grand-mère, ni en termes d’ambiance ni dans la proposition gastronomique organisée par le chef Gianluca Pienzi.
La proposition gastronomique
La carte, qui évolue selon les saisons, la disponibilité des matières premières et la créativité du chef, comprend des plats conçus et soigneusement élaborés pour satisfaire les yeux et le palais. Des saveurs authentiques et confortables cachent un excellent savoir-faire et le désir d’étonner avec simplicité et naturel entre références à l’Italie et influences étrangères.
Ainsi on retrouve des Lasagnes Bolognese et Tagliolini à la tomate et basilic mais aussi Poulet au curry au lait de coco et basilic ou encore Fenouil rôti à la poudre d’olives noires.
A l’apéritif, plaisir et convivialité sont la base d’une proposition savoureuse. En plus des Nachos italiens, qui sont des chips de pâtes aux œufs frits, on retrouve du Guacamole au pico de gallo et un excellent houmous de pois chiches. Ne manquez pas la crème de tomate parfumée au gingembre, fraîche et enveloppante, et le sandwich au doigt de concombre mariné au yuzu, soja et vanille, farci de salade de crevettes marinée au yuzu et soja.
La carte des boissons comprend les grands classiques comme le Spritz et l’Americano, le Gin Tonic et le Boulevardier, mais aussi les signatures comme le Bloody Maria et le Dotcup au rhum épicé, ginger beer et extrait d’ananas. La Sangria dei Castelli est également fraîche et buvable avec des herbes et des fleurs des champs du Latium.
Le format
The Roof se veut donc un espace de rencontre moderne et dynamique, jeune mais inclusif. Un point de rencontre axé sur la durabilité énergétique et alimentaire. Idéal également pour une après-midi de travail, cet espace s’anime tout au long de la journée avec une série d’activités (certaines encore en cours) impliquant des artistes et artisans locaux.
L’atelier de céramique organisé par Valentina Cestari est déjà actif et permet aux participants de façonner de toutes pièces de petits objets en argile tels que des tasses et des tasses, mais les événements spéciaux axés sur l’art de la joaillerie, les ateliers olfactifs ou les cours de cuisine ne manquent pas.
Informations utiles
le Roof foodlab & Co. c/o Dotcampus
tél. 345 2960600
Via Sessuola 5 Rome
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