Bolzano. Fermé et avec quelques tristes distributeurs automatiques : voilà comment apparaît Unibar, le bar de l’Université de Bolzano, depuis neuf mois, depuis que la concession de M. Tiziano Alberti, qui le gérait depuis 2015, a expiré. disparu depuis neuf mois ce qu’il a toujours été. un point de rencontre et un service fondamental pour les étudiants et les enseignants, qu’à Unibar ils ont vécu ces moments d’échange informel d’où surgissent des comparaisons, des discussions et des idées, généralement beaucoup plus intenses et fructueuses que celles qui se déroulent dans l’enceinte fermée des salles de classe universitaires. Et, à ne pas négliger, le tout dans la tranquillité de pouvoir prendre un café et un sandwich au prix contrôlés dans l’une des villes les plus chères d’Italie comme Bolzano.
Mais que s’est-il passé exactement ? Immédiatement après la fermeture de l’Unibar en septembre dernier, la nouvelle a circulé que le gérant avait « renoncé » et que pour cette raison le bar resterait fermé. “Je ne me suis pas retiré avant la date limitele 18 août 2023 seulement, le contrat a expiré, comme prévu”, explique le M. Alberti, qui, comme mentionné, dirigeait le bar depuis 2015. «C’était un contrat trois plus trois, qui a été prolongé de deux ans supplémentaires à cause du Covid» explique Alberti, et précise «je voudrais souligner que les relations avec le la gestion a toujours été excellente. Bref, le gérant ne serait pas parti subitement, mais sa concession serait tout simplement expirée, comme l’exige la loi.
Pas de coup de tonnerre donc pour la direction de l’université, qui aurait pu s’en charger annoncer un appel d’offres à temps, afin de ne pas laisser le service découvert. “Peut-être qu’ils pensaient que nous allions continuer”, suppose Alberti. Lorsqu’il parle de son expérience chez Unibar, on ressent toute sa passion pour le métier, malgré la fatigue : “Je me suis levé à quatre heures et demie pour ouvrir à six heures, nous avons commencé avec des cafés pour le personnel qui venait de Bolzano pour faire le ménage, puis j’ai préparé les sandwichs et nous avons continué jusqu’à huit heures du soir. Le bar fonctionnait bien, il était toujours plein et le travail était enrichissant. “Il y avait une très belle relation avec les garçons et avec tous les clients, je m’entendais bien, c’est agréable de voir des gens heureux et heureux d’aller travailler”, dit Alberti. Un métier plein de satisfactions, mais aussi exigeant”il faut huit personnes pour faire fonctionner le bar » dites-nous. Puis, comme pour tout le monde, les problèmes sont venus avec la pandémie : « après le Covid, tout a complètement changé : les difficultés à trouver du personnel, qui entre-temps avait trouvé d’autres emplois, l’augmentation des coûts et les factures qui montent en flèche. Nous avons eu des factures d’électricité allant jusqu’à 15 000 euros en trois mois, et même si vous préparez mille cafés, ce n’est pas suffisant », dit-il avec amertume. À propos, le café à l’Unibar coûte un euro pour les étrangers et 86 centimes pour les étudiants – des prix miraculeux à Bolzano. « Travailler c’est bien, mais mourir du travail ne l’est pas. Il faut comprendre quand il est temps d’en dire assez et de laisser un bon souvenir”, dit l’ancien manager. En raison également de son âge – “Je suis jeune de cœur mais j’ai 62 ans” – Alberti a simplement réalisé la concession comme prévu, sans envisager de prolongation ni de participation à un nouvel appel d’offres.
Intérieur vide d’Unibar avec distributeurs automatiques. Photo vingt3
D’ailleurs, selon les rumeurs, à partir de septembre l’Unibar pourrait rouvrir avec un nouveau directeur. D’après ce que l’on comprend, en juin 2023 – donc il y a un an – il y a eu une enquête de marché pour la concession Unibar. Il y a quelques semaines, nous avons essayé d’obtenir des informations officielles auprès de l’administration universitaire à ce sujet, sans grand succès – en fait ils nous ont renvoyés en juillet, même pour de simples informations sur l’état des choses. “La direction nous a dit qu’il s’agissait d’un problème et qu’il serait résolu sous peu. Notre position est que nous voulons que le bar rouvre le plus tôt possible, non seulement pour les étudiants mais pour tout Bolzano… il y a eu un avis et maintenant nous verrons, mais nous ne savons pas grand chose”, nous a-t-il dit Alexandre von Walther de l’Association universitaire du Tyrol du Sud.
Bureaucratie, Covid, personnel introuvable, coûts et factures qui montent en flèche : les causes pour lesquelles les concessions de bars et clubs sont en difficulté sont connues depuis plusieurs années – voir aussi la situation désastreuse sur les promenades de Talvera, qui risque un été sans un bar (on en a parlé ici). Des problèmes qui ne sont pas encore très nouveaux et auxquels, à Bolzano, il semble y avoir une certaine incapacité des administrations compétentes à apporter des réponses adéquates. Des réponses qui ne peuvent ou ne veulent évidemment pas être données.
Catherine Longo
Image d’ouverture : l’Unibar vu de l’extérieur, photo Venti3
