Santé Province de Macerata
L’été est là, il s’annonce déjà assez chaud. Nos habitudes quotidiennes sont conditionnées par les températures élevées, mais aussi par l’envie d’aller se rafraîchir au bord de la mer, à la montagne, de faire des excursions et des pique-niques. Comment se nourrir ? Nous en parlerons avec le médecin Annalisa Potenzabiologiste nutritionnel consultant chez Associati Fisiomed de Sforzacosta et Fisiomedlab de Civitanova Marche.
Le Dr Potenza entend dire qu’en été, même une bonne glace peut remplacer un repas. C’est vrai? Quels sont vos autres conseils pour la nutrition estivale ?
“On peut dire que la glace peut être considérée un équivalent du repas uniquement du point de vue kilocalorique, cela dépend évidemment de la taille, mais il ne peut pas remplacer un repas principal entier car il n’est pas équilibré en tous les nutriments.
En fait les arômes de crème contiennent des sucres et des graisses simples, avec une petite quantité de protéines apporté par le lait et les œufs, mais totalement dépourvu de fibres et de micronutriments ; les arômes de fruits ne contiennent que de l’eau et des sucres et manquent complètement de protéines. Opter uniquement pour une glace au déjeuner signifiera donc avoir faim peu de temps après, étant un nourriture peu rassasiante car incomplète.
Il faut aussi faire attention àles pics glycémiques et insulinémiques qui en résultent. La grande quantité de sucres simples présents dans les glaces provoque une augmentation soudaine du taux de sucre dans le sang et par conséquent aussi de l’insuline, une hormone produite par les cellules du pancréas en réponse à l’augmentation du glucose dans le sang qui lui permet de pénétrer dans les cellules. .
De plus, même le lait directement donnera un pic d’insuline. L’excès de glucose d’abord dans le sang puis dans les cellules provoque sa transformation en graisse de réserve et non plus en énergie.
On peut donc affirmer que D’un point de vue nutritionnel, la glace ne constitue pas un substitut de repas valable mais, dans le cadre d’une alimentation la plus équilibrée possible au quotidien, la glace peut occasionnellement être incluse au déjeuner ou au dîner.à condition que cela ne devienne pas une habitude, et en essayant d’équilibrer cela en consommant d’abord une portion de légumes crus de saison.
Quoi de plus approprié pour choisir un déjeuner frais au bord de la mer, à manger sous le parasol ?
« Le meilleur choix est un plat unique, complet et bien équilibré : ce qu’on appelle le « plat santé ». Que voulons-nous dire ? Un plat équilibré sera composé d’un ensemble d’aliments qui apportent tous les macronutriments (glucides complexes et fibres, protéines, lipides) et micronutriments (vitamines et sels minéraux) dont notre organisme a besoin pour se nourrir correctement et réaliser toutes ses fonctions.
On peut donc opter pour des salades de céréales ou de pseudo-céréales, par exemple une salade de riz complet, d’épeautre, d’orge ou de quinoa, associant un aliment apportant plus de protéines comme du thon, du blanc de poulet ou de dinde, une portion de légumineuses ou d’œufs et une bonne quantité de crudités de saison, source de vitamines et des minéraux, le tout assaisonné d’huile d’olive extra vierge, source de graisse. De cette façon, la sensation de satiété durera plus longtemps.
Comment éviter la déshydratation sous la chaleur estivale ?
« Les lignes directrices de Créa pour une alimentation saine nous rappellent Buvez beaucoup d’eau tous les jours, cette règle s’applique toute l’année mais est à garder à l’esprit surtout pendant la saison la plus chaude. Nous devrions toujours satisfaire la sensation de soif et essayer de l’anticiper.
Je tiens toutefois à souligner que les boissons autres que l’eau, sucrées et/ou gazeuses, comme les boissons à l’orange, les jus de fruits, les boissons de type cola, contiennent également de grandes quantités de sucres simples, qu’il convient plutôt de limiter tout au long de la journée, ils ne constituent donc pas une alternative valable à l’eau.
Alors soyez prudent avec les boissons alcoolisées, comme la bière et le vin.ils ont une forte teneur en eau mais, bien qu’ils semblent très désaltérants, au contraire, ils facilitent la déshydratation.
Nous pouvons également obtenir de l’eau à partir des aliments que nous consommons quotidiennement, comme les fruits et légumes. Vous pouvez opter pour des collations avec des fruits frais de saison qui nous réhydratent et nous permettent de faire le plein de vitamines, de sels minéraux et d’antioxydants.
Une bonne idée pourrait être de préparer des smoothies aux fruits frais et colorés.a (mais les centrifugeuses et les extraits dans lesquels la partie fibreuse du fruit est complètement perdue) doivent être évités en ajoutant de l’eau ou une boisson végétale froide”.
