Cinq chefs, sept étoiles Michelin, un grand objectif : soutenir la recherche scientifique qui apporte au chevet des patients les perspectives de soins les plus prometteuses et les plus personnalisées. Le mercredi 26 juin, à partir de 20 heures, le Villa Abbondanzi Resort de Faenza sera le cadre d’excellence d’une soirée qui allie haute gastronomie et solidarité : “La Cena delle Stelle”, un événement organisé par l’Institut d’oncologie de Romagne, qui en est à sa troisième édition. édition. Né grâce à l’élan propulsif, à l’amitié et à la sensibilité du chef Igles Corelli envers l’association fondée en 1979 par le prof. Dino Amadori, l’événement a toujours impliqué de grands noms de la restauration italienne qui s’associent derrière les fourneaux le temps d’une soirée pour proposer un menu unique, unique et exclusif. L’objectif est toujours le même : s’adresser aux amateurs de haute cuisine et les faire participer non seulement pour profiter des recettes gourmandes proposées, mais aussi récolter des fonds et sensibiliser la population aux enjeux de la lutte contre le cancer qui se mène à à l’intérieur des laboratoires de l’IRST « Dino Amadori » IRCCS de Meldola.
Cette année aussi, l’équipe en cuisine est exceptionnelle et a préparé un menu qui ne décevra pas les quelque 150 personnes réservées pour le dîner. Nous commençons par Marco Cahssai, chef exécutif du restaurant Atman de la Villa Rospigliosi, qui proposera une entrée à base de langue de veau, scapece, anchois Cetara et beurre blanc glacé. Le premier plat du chef cinq étoiles Igles Corelli continue : riz Goio Sant’Andrea, mugnoli, moutarde sauvage et huile de charbon de bois. Le second sera organisé par Antonella Ricci et Vinod Sookar, surnommés les « Roméo et Juliette de la cuisine italienne » et déjà dans le « groupe » de l’édition 2022 du « Dîner des étoiles » : le duo proposera du chapeau de curé rôti cube, sauce créole et canestrato moelleux. Enfin, un double dessert : Corrado Parisi séduira l’ambiance avec un plat à base de citron noir et timut, pour conclure ensuite avec une mousse au chocolat blond, mangue, macaron chocolat, coco et citron vert. Chaque cours sera accompagné d’un vin assorti proposé par Terre Cevico, partenaire principal de l’initiative.
Si l’âme gastronomique de la soirée se caractérisera donc par des plats particuliers, raffinés, exclusifs, la part solidaire ne sera pas en reste. Cette année en particulier, les contributions seront utilisées pour des études scientifiques spécifiques : celles relatives au myélome multiple, pour l’identifier de plus en plus tôt et donner ainsi des chances de survie toujours plus grandes à ceux qui reçoivent un diagnostic de ce type. Connue pour être la pathologie dont souffre l’artiste Giovanni Allevi, il s’agit d’une tumeur du sang provoquée par la croissance incontrôlée de plasmocytes, cellules du système immunitaire responsables de la production d’anticorps. Pour le moment, cela n’offre pas de perspectives de guérison définitive, mais selon le Dr. Claudio Cerchione, hématologue à l’IRST, « ce n’est plus un objectif lointain ou impossible à atteindre : les nouvelles thérapies développées au cours des 15 dernières années ont changé l’histoire de cette pathologie, en apportant des réponses si profondes et durables qu’elles ont au moins atteint l’objectif de chronicité avec une excellente qualité de vie, les traitements étant généralement bien tolérés. Ce n’est pas tout : à l’IRST, nous réalisons des protocoles de recherche pour tenter même de prévenir le myélome multiple, en l’identifiant aux stades précédents avant qu’il n’évolue vers la maladie elle-même. Nous nous concentrons également sur le diagnostic avancé de la maladie, de l’étude des biomarqueurs à l’imagerie de nouvelle génération, avec des données préliminaires que nous avons déjà pu présenter lors de différentes conférences internationales sur le sujet. N’oublions pas les Car-T, pour la production desquels l’IRST a reçu l’autorisation de l’AIFA comme seul institut d’Émilie-Romagne : pour le moment en Italie, ils ne sont pas disponibles pour cette pathologie spécifique mais des études sur leur efficacité potentielle contre de multiples le myélome est en cours.”
Pour expliquer ce que signifie concrètement vivre avec un diagnostic de ce type, un discours sera prononcé au cours de la soirée par Michele Mariani, un patient atteint d’un cancer qui a transformé la maladie en quelque chose de positif pour lui-même et pour son entourage. L’homme de Pesaro, âgé de cinquante-six ans, a en effet fait la une des journaux pour sa manière particulière de traiter le myélome : chaque fois qu’il est admis à la Polyclinique Sant’Orsola de Bologne, ou qu’il se rend au service où il est suivi pour des tests et des thérapies. , il porte avec lui un nez de clown rouge et offre des moments de joie aux « compagnons de souffrance », infirmiers et médecins. Ses créations particulièrement colorées lui ont valu le titre de « magicien du ballon » : « Michele ne sera pas présent, même s’il l’aurait souhaité, car il a récemment subi une greffe : il serait imprudent qu’il y participe, compte tenu de ses défenses immunitaires. .très faible – explique le directeur général de l’IOR, Fabrizio Miserocchi – mais nous projetterons quand même la vidéo que nous avons réalisée avec lui : un message d’espoir et de détermination qui a déjà ému le public de notre « Convention des Volontaires », célébrée à Bellaria le 1er janvier. Samedi 15 juin. L’idée est d’offrir de grandes émotions à ceux qui participent à cet événement : ce n’est pas seulement un dîner comme une fin en soi, même s’il s’agit de haute cuisine et créé par des chefs étoilés, mais c’est une expérience à 360° et une initiative qui nous espérons qu’elle aboutira à des résultats concrets pour tous ceux qui ont le malheur de souffrir du myélome multiple. Tous les ingrédients sont réunis pour passer une superbe soirée : je suis sûr qu’aucun de ceux qui ont réservé leur place à table ne repartira déçu.”
