L’été commence et la magie verdoyante des vignes du printemps laisse place à la grande chaleur des grains qui poussent sur les vignes sur le point de devenir des raisins de vendange avec l’arrivée de l’automne. Mais paradoxalement, les prochains mois, ceux de la saison chaude, sont un juste milieu, où être dehors au soleil devient difficile, et pour des expériences plus liées à la vinification, il est peut-être encore trop tôt.
Que faire alors ? La réponse est très simple : de nombreux grands resorts et hôtels sont aujourd’hui de pures oasis de luxe immergées dans le calme et la verdure, et en plus des caves et des restaurants, ils proposent des bars à cocktails de haute qualité, où le mélange est de plus en plus basé sur les spiritueux et liqueurs locaux, de des légumes du jardin, du vin et ses dérivés. Nous sommes allés en Toscane vous en montrer cinq à tester pendant la saison chaude, pour siroter un cocktail cinq étoiles au bord de la piscine ou au coucher du soleil parmi les douces collines du Grand-Duché.
5 bars à cocktails à essayer en Toscane
Bois de rose Castiglion del Bosco
Au cœur du Val d’Orcia, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se trouve le Rosewood Castiglion del Bosco, un ancien domaine qui s’étend sur plus de 2000 hectares. Cet hôtel, récemment récompensé par les 3 Clés du guide hôtelier Michelin, offre une expérience de luxe absolu entre villas privées et suites élégantes dans un village rénové. Le bar de l’hôtel est l’endroit idéal pour savourer un cocktail raffiné après une journée passée au milieu des vignes ou dans la cave Brunello di Montalcino.
Le bar Rosewood Castiglion del Bosco dirigé par Raffaele Orlando en tant que Bar Manager et Mattia Patruno en tant que Head Bartender a créé un menu à base d’ingrédients locaux et de qualité pour offrir une sélection de cocktails originaux à base de légumes cultivés directement dans le jardin qui également approvisionne le restaurant étoilé attenant. Même dans le magasin de bouteilles, nous trouvons des joyaux locaux, à ne pas manquer, leur Negroni 100% toscan, parmi les meilleurs de la région et peut-être d’Italie, et la revisitation du Cardinal, un cocktail classique oublié depuis longtemps mais qui semble désormais connaître une seconde jeunesse.
Borgo San Felice
Situé au cœur du Chianti, Borgo San Felice est un charmant village médiéval transformé en hôtel de luxe. Entouré de vignes, d’oliviers et de cyprès, il offre une expérience authentique de la campagne toscane. Le Gli Archi Bar propose des plats signature qui sont des réinterprétations locales et avec des ingrédients frais des plus appréciés de la culture américaine, de la Margarita au Bloody Mary en passant par le désormais incontournable Espresso Martini. Le choix de spiritueux est également large. Avec une vue spectaculaire sur les vignobles, c’est l’endroit idéal pour se détendre et prendre un verre au coucher du soleil. L’atmosphère tranquille et le service impeccable rendent l’expérience mémorable.
Castelfalfi
Castelfalfi, ancien bastion transformé en hôtel de luxe raffiné, est entouré d’oliviers centenaires et de vignobles qui s’étendent à perte de vue. La vision contemporaine de ce lieu se fond harmonieusement dans le paysage toscan, offrant une oasis de luxe et de durabilité. Le bar de l’hôtel est parfait pour déguster des cocktails en plein air tout en admirant la beauté de la campagne environnante. Le Bar Ecrù, dirigé par Tiziano Frontini, offre le meilleur au coucher du soleil.
L’offre varie entre classiques et signatures, mais de grands éloges vont également à la proposition sans alcool, légère et savoureuse sans glisser dans des notes sucrées. Une petite grande attention pour un endroit qui accueille de nombreux sportifs venus ici jouer au golf, ou de nombreux touristes internationaux pouvant avoir des restrictions liées à la consommation d’alcool.
Château de Casole – Un hôtel Belmond
Le Château de Casole, l’un des plus grands domaines privés d’Italie, est un lieu de charme et d’histoire dont les racines remontent à l’âge du bronze. Au fil des siècles, le château a accueilli des monarques, des stars de cinéma et des personnalités politiques de premier plan. Aujourd’hui, après une restauration soignée, c’est un grand hôtel qui propose, entre autres services, les boissons du Visconti Bar, dédié au célèbre réalisateur qui y résidait. Ce bar à cocktails propose un mélange étroitement lié au territoire, utilisant des produits de petites fabriques de liqueurs régionales comme la Distilleria Elettrico pour créer des cocktails classiques différents des habituels.
Parmi les spécialités, se distinguent la version signature du Negroni, appelée Negronida, et le Martini au basilic très frais cultivé directement sur la propriété. Depuis des années derrière le comptoir, nous retrouvons le gérant du bar Alessio Onida, mais avec l’arrivée dans l’équipe du nouveau directeur F&B Tommaso Ondegia, qui arrive dans la province de Sienne sous une nouvelle forme après avoir remporté tous les prix à l’Atrium Bar de Florence , la curiosité est grande, et c’est sans aucun doute l’un des endroits à essayer cette saison.
Le fauconnier de Cortone
Situé dans la belle Cortone, Il Falconiere est une retraite enchanteresse avec une vue imprenable sur le Val D’Orcia. À l’intérieur du Limonaia se trouve le Corbezzolo Lounge Bar, qui offre un service attentionné et des plats savoureux pour ceux qui veulent quelque chose de chatouilleux. Avec une large gamme de cocktails à déguster en plein air, ce bar est parfait pour profiter des heures les plus fascinantes de la journée. Que ce soit au bord de la piscine, dans le jardin ou sur la terrasse, les convives pourront s’abandonner à l’émotion de la vue tout en sirotant des boissons raffinées. Derrière le comptoir on retrouve Daniela Ottonello et Antonio Buttarazzi.
Daniela est connue pour sa spécialité, l’étrusque : un arbuste de vin blanc avec de la cannelle, des agrumes et des clous de girofle, du brut Baracchi et une garniture de bière au gingembre. Antonio, quant à lui, est réputé pour son Basil Dream : basilic frais écrasé, citron, oléo saccharum, agrumes, gin et sirop de sucre. Il vaut également la peine d’essayer le gin méditerranéen vieilli dans les propres fûts de la cave qui contenaient auparavant de la Syrah. Un peu de fun qui donne de la structure au gin, mais surtout rend unique le lien avec le lieu.
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