Hier, vendredi 28 septembre, la Fête des Moules Sauvages a bien démarré à Marina di Ravenna. Beaucoup de monde faisait la queue devant les 5 stands de restauration, à 21h30 le stand des pêcheurs avait déjà épuisé ses moules. Aujourd’hui, 29 juin et dimanche 30 juin se poursuit à Molo Dalmazia, dans le bassin des Pescherecci, dans le but de promouvoir cet excellent produit local et de soutenir les cozzari qui continuent à exercer avec passion ce dur métier de la mer. Ce matin, à 10h00, a eu lieu la sortie en mer (déjà complet) : excursion en bateaux, Eni et visite guidée avec approche d’une plateforme et démonstration de récolte de moules avec des pêcheurs sous-marins. Nous avons également assisté au lâcher dans la mer de quelques spécimens de tortues marines, après les soins reçus de Cestha.
La Cozza Selvaggia de Marina di Ravenna est l’une des plus prisées d’Italie. La chaîne d’approvisionnement de ce produit emblématique de notre mer est importante à des fins économiques, touristiques, gastronomiques et environnementales. Le festival se déroule avec la collaboration des coopératives cozzari qui collectent les moules et des restaurants locaux – des plages de Ravenne à la ville de Ravenne – qui incluent les moules sauvages de Marina di Ravenna dans leurs menus. Même les grands détaillants et diverses poissonneries se joignent au projet et proposent les moules sauvages de Marina di Ravenna dans leurs étals de poisson.
L’événement est promu par l’agence de publicité Tuttifrutti avec le patronage de Slow Food Ravenna aps, le patronage et la contribution de la municipalité de Ravenne, la contribution d’Eni et de la Fondation Eni Enrico Mattei-FEEM, le patronage de la province de Ravenne, de l’Emilia Région Romagne, de la Chambre de Commerce de Ferrare Ravenne, du Parc du Delta du Pô, de
Association méditerranéenne d’aquaculture AMA et Consortium des producteurs de moules d’Émilie-Romagne. Confesercenti, Confcommercio, Legacoop Romagna et AGCI, les coopératives de pêcheurs La Romagnola, Nuovo Conisub, Gruppo Hera, Romagna Acque mais aussi Cestha, Ulisse et la Pro Loco de Marina di Ravenna collaborent à l’événement. Partenaires médiatiques Radio Studio Delta et Ravennanotizie.it Le centre de l’événement pendant les trois jours du festival est représenté par la zone du bassin de pêche – entre Molo Dalmazia et l’ancien marché aux poissons – à Marina di Ravenna où rencontres et spectacles aura lieu une cuisine et où certains stands proposeront au public des moules sauvages. Les stands seront gérés par : Aurora Osteria & Cultura ; L’Acciuga Osteria; Restaurant de plage du Finisterre ; Savut de camion de nourriture ; Pêcheurs de Marina di Ravenna ; Restaurant du marché couvert de Ravenne. Le festival accueille également une précieuse initiative de collecte de fonds pour la charité à la mémoire de Loris Barberini, un véritable pêcheur de moules de Marina di Ravenna. Les fonds récoltés par la famille et les amis serviront à acheter un défibrillateur qui sera placé dans la zone du marché aux poissons.
LE PROGRAMME DE LA FÊTE
SAMEDI 29 JUIN
18h30 – Atrium du Marché aux Poissons – DU MARCHÉ À LA TABLE LA MER EST IMPLIQUÉE
À quoi ressemble la récolte de moules cette année ? Les protagonistes, les légendaires cozzari, ou les pêcheurs sous-marins des coopératives La Romagnola et Nuovo Conisub de Marina di Ravenna, nous en parlent.
Participants :
Giuseppe Prioli, biologiste, président. Consortium des éleveurs de moules d’Émilie-Romagne ; Simone D’Acunto, directrice de Cestha ;
Patrizia Masetti, responsable du secteur pêche chez AGCI ;
Mirco Bagnari, responsable du secteur pêche chez Legacoop Romagna ;
Barbara Monti, présidente de Slow Food Ravenna aps.
Suivi de la dégustation de moules sauvages de Marina di Ravenna. Vient ensuite la dégustation de moules préparées par la chef Rovena Mehemeti du restaurant Circolo Aurora.
De 18h à 19h – Marché aux Poissons / Cestha – HAPPY HOUR AVEC LES TORTUES MARINES.
DIMANCHE 30 JUIN
18h30 – Atrium du Marché aux Poissons – LES SAISONS DE LA MER
Le pêcheur de moules Sauro Alleati, de la Cooperativa La Romagnola, et le pêcheur Roberto Melandri, membre de Slow Food Ravenna aps, parlent de la saisonnalité des moules et des poissons de notre mer et de la meilleure façon d’apprécier leur saveur.
S’ensuit une dégustation de moules préparées par le chef Matteo Salbaroli du restaurant L’Acciuga Osteria.
INFO: www.lacozzadiravenna.it
