Le Club pour l’UNESCO de Bisceglie a rejoint, à l’invitation des organisateurs : ATI Profumi&Sapori, Commune de Terlizzi et GAL Nuovofior d’Olivi, la conférence « Fico Fiorone « Domenico Tauro », qui se tiendra au Chiostro delle Clarisse de Terlizzi le 07 juillet 2024 à 18h30. La participation à la conférence technique a eu lieu parce que ses thèmes sont en ligne avec les objectifs fixés par l’AGENDA 2030 des Nations Unies relatifs au développement durable dans ses trois dimensions : croissance économique, inclusion sociale et protection de l’environnement.
La délicieuse figue Fiorone “Domenico Tauro”, au goût acide et aromatique, est présente dans le registre régional “Ressources génétiques indigènes” et est une figue noire très productive qui s’adapte facilement aux différentes conditions climatiques.
L’histoire de ce fruit remonte à 1700, lorsque Domenico Tauro, alors maire de Terlizzi (Ba), eut l’intuition de croiser la fleur de la variété espagnole « Suar » avec une variété prisée de fleur locale. De ce croisement est née la fleur ‘Menghtàur’ (du nom dialectal du maire) qui s’est également répandue avec succès dans les communes voisines.
Ce fruit délicieux est actuellement utilisé pour la préparation de nombreuses recettes savoureuses, comme la glace à la fiorone, et est associé à des plats sucrés et salés dans plusieurs restaurants locaux. Il existe également un lien avec les traditions religieuses de Terlizzi, en particulier avec la fête de Saint Antoine de Padoue, célébrée le 13 juin, lorsque les premiers fioroni arrivent au marché de Terlizzi dans la première décade du mois de juin. Saint-Antoine e Menghtàur collectés par les agriculteurs de Terlizzi, Molfetta, Giovinazzo et Bisceglie, qui les exportent également en France, en Suisse et en Allemagne.
La conférence technique comprendra les salutations du Dr. Giampaolo SIGRISI – président de Conseil Municipal de Terlizzi et Pina CATINO – président de Club pour l’UNESCO de Bisceglie. La présence de certains membres du Club Unesco de Bisceglie est attendue, dont PI Pasquale LA TEGOLA et Cav. Giacomo GESMUNDO.
Les conférenciers seront : Dr Laura Dell’ERBA – Société Académie Georgofili avec la relation “Aspects santé et propriétés de la figue fiorone” ; Fabio LUSITO – Département de Recherche Humaniste et Innovation Université de Bari « Aldo Moro» avec la relation “Domenico Tauro au-delà de la légende” ; Antonio PISTILLO – Ambassadeur du savoir et des saveurs pour Italie et amis; le docteur Francesco PAOLICELLI Président de la Commission Agriculture de la région des Pouilles ; Andréa VENDOLA – Consultant Studio Vendola srl « Analyse socio-économique pour l’IGP Domenico Tauro ». Le professeur modère. Gaetano (Nino) VOLPE. Adm. Coop. Agriculture – Progrès. Suivi du show cooking avec dégustation du chef Alessandro SARACINO.
