Ci-dessous un communiqué de presse publié par Coldiretti Puglia :
Si aucune mesure n’est prise, la facture élevée payée par le secteur de la pêche risque de doubler en raison de l’invasion du crabe bleu, le “tueur des mers” qui ravage les élevages de palourdes et de moules mais fait également disparaître les huîtres, les coques, autres crustacés et poissons. comme la sole et le mulet. C’est le rapport rédigé par Coldiretti Impresa au Village de Venise, où, pour l’occasion, a été organisée une exposition des espèces les plus menacées par l’invasion du crabe bleu, tandis que les cuisiniers, pêcheurs et agriculteurs de Campagna Amica préparaient une série de recettes pour valoriser le redoutable prédateur en cuisine, avec la capture pour la consommation qui est aujourd’hui la solution la plus valable pour affronter le problème.
Dans les Pouilles, les côtes sont en danger, depuis la lagune de Lesina et Varano – déclare Coldiretti Puglia – jusqu’aux bassins derrière les dunes du Salento, avec des dommages à l’écosystème, mais surtout à la pêcherie paranza, décimée et rendue invendable par le attaques du crabe extraterrestre. Le crabe bleu, espèce exotique originaire des côtes atlantiques de l’Amérique, envahit les fonds marins des côtes de l’Adriatique – souligne la Coldiretti régionale – poussé par le changement climatique et le réchauffement des eaux qui ont rendu nos environnements plus adaptés à sa survie et à sa prolifération .
Une solution pour contenir la propagation excessive du crabe pourrait être de le pêcher pour la consommation. De cette façon – continue Coldiretti – il serait possible de transformer ce qui est aujourd’hui une calamité en une opportunité, avec l’inclusion du zéro km dans les menus, à partir du tourisme de pêche, du tourisme de pêche et des activités d’agrotourisme sur la côte, dans le respect des réglementations territoriales. . Le crabe bleu possède, entre autres, d’importantes propriétés nutritionnelles, grâce à une forte présence de vitamine B12, extrêmement précieuse pour le corps humain mais qui possède également une saveur délicate et savoureuse. Les prix pour ceux qui souhaitent l’acheter tournent autour d’une dizaine d’euros le kilo. Mais il y a aussi – ajoute Coldiretti Puglia – la réutilisation des déchets de crabe bleu, dont sont extraits par exemple la chitine et le chitosane, des substances largement utilisées à des fins biomédicales et nutraceutiques comme dans les compléments alimentaires.
Un secteur qui pourrait acquérir une importance encore plus grande étant donné qu’en 2022, au niveau mondial, pour la première fois dans l’histoire, l’aquaculture a dépassé la pêche de capture comme principal secteur de production d’animaux aquatiques, selon le dernier rapport publié par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. les Nations Unies (FAO).
Face à la propagation de ce qui est répertorié par la science comme l’une des pires espèces invasives introduites en Méditerranée, avec un impact très grave sur les écosystèmes lagunaires qui n’est aujourd’hui que la « pointe de l’iceberg » d’une véritable catastrophe écologique, la solution est la promotion de la consommation de crabe bleu, avec la création d’une chaîne d’approvisionnement impliquant la pêche, la grande distribution, la restauration et l’agrotourisme.
Certains plats à base de crabe bleu, créés par l’imagination des pêcheurs et des chefs paysans de la Campagna Amica, ont été présentés au Village de Venise. Une opportunité avec laquelle 54% des Italiens sont d’accord, selon l’enquête Coldiretti/Ixe’ présentée pour l’occasion, entre 8% qui ont déjà mis un plat à base de crabe bleu dans leur assiette et 46% qui seraient prêts à le faire, tandis qu’un pourcentage similaire de 46 % ne les essayerait pas.
L’objectif – conclut Coldiretti – est de contribuer à contenir la propagation excessive du crabe, qui envahit les fonds marins de nos côtes, en identifiant des opportunités économiques pour les territoires durement touchés.
