Les Sospiri Biscegliesi ont appelé à représenter les Pouilles à la “Dolce Italia”. Les photos – BisceglieLive.it

“Nous sommes restés sans voix, puis le rêve est devenu réalité et maintenant nous pouvons tous célébrer.”

Ainsi commence Sergio Salerno, directeur de l’Association des Pâtisseries Historiques de Bisceglie.

«Enfin le Sospiro di Bisceglie – écrit-il – sur un bateau de croisière et pas n’importe lequel, mais sur la côte toscane où il s’est officiellement inscrit comme l’événement le plus exclusif d’Italie. Les chefs pâtissiers Nicola Giotti et Nicoló De Chirico représentent l’Association et les Pouilles sur la croisière Dolce Italia. Les organisateurs de l’événement sont Apei, qui a réuni les meilleurs pâtissiers italiens du monde dirigés par le chef pâtissier Iginio Massari.

Des rencontres de très haut niveau, qui enrichissent le parcours professionnel, parmi les plus importantes : le chef exécutif du Costa, Riccardo Bellaera et les champions du monde de pâtisserie Donnarumma et Valsecchi qui portent le Sospiro di Bisceglie aux plus hauts niveaux non seulement au niveau national mais international.

Le 24 juin 2024 dernier, une belle page d’histoire s’est écrite, qui ne peut que couronner le grand engagement pris, dans le but de faire connaître Sospiro et notre territoire sous le nom d’Excellence, dans le monde ! 6 000 soupirs réalisés, revisités ou autrement, qui ont chouchouté les passagers mais aussi les invités les plus exigeants”.

«Nous parlons toujours de Sospiro – commentent Giotti et De Chirico – comme d’une identité certainement biscegliaise, d’où tout vient, mais surtout des Pouilles. Une réalisation qui nous rend fiers du travail qui est accompli en prévision de notre événement principal qu’est La Nuit des Soupirs.”

« Tout ce que nous faisons c’est raconter, attirer et partager l’excellence et les trésors que notre terre a toujours offert – continue Salerno – mais la clé du succès est que nous devons le faire unis avec tous les gens qui croient en ce que nous faisons comme cet objectif qui a été réalisé justement en ayant élargi l’équipe à de grands hommes avant de devenir de grands pâtissiers. Après tout, c’est ce que nous avons essayé de faire toute notre vie, c’est-à-dire promouvoir et valoriser et donc être des attracteurs touristiques mais surtout diffuser des valeurs et des principes sains. Nous dédions cette réussite aux personnes qui nous suivent, à nos familles et à notre belle région et à tous les projets comme nous qui n’abandonnent jamais et travaillent avec dévouement et sacrifice. Nous nous précipitons désormais pour préparer une édition inédite de la Nuit des Soupirs. À bientôt”.