La première pizzeria en tranches pour coeliaques est née à Pratola Peligna. Le tout nouveau laboratoire situé dans la déjà célèbre pizzeria Bodeguita, dans la zone commerciale de Pratola à proximité du péage autoroutier, a été inauguré aujourd’hui 30 juin et à partir d’aujourd’hui il est possible d’acheter, sans aucune réservation, environ 30 variétés de pizza dédiée aux personnes ayant des problèmes de gluten. L’idée, certes innovante, s’adresse précisément à ce type de personnes qui, jusqu’à présent, ont toujours eu beaucoup de mal à trouver et à déguster une pizza farcie riche en ingrédients. « La particularité de notre nouveau produit est que la pâte sera entièrement préparée dans notre laboratoire », explique Luca Di Ferdinando, propriétaire avec son frère Alfredo des deux pizzerias BODEGUITA. « où seront mélangés différents types de farines sans gluten : sarrasin, farine de soja, farine de pois chiches et autres. Elles seront garnies d’ingrédients frais et de qualité, dans la lignée des pizzas que nous produisons depuis maintenant environ 10 ans, à notre grande satisfaction et à celle de nos clients. »
La pizzeria Bodeguita est désormais une référence dans le secteur. Née il y a environ 10 ans à l’initiative de Luca et Alfredo Di Ferdinando, elle s’est immédiatement distinguée par la bonté et la légèreté de sa pâte à levée longue. Le premier point de vente a été ouvert via San Polo à Sulmona et il y a environ cinq ans, l’entreprise s’est agrandie en inaugurant l’autre point de vente à proximité du péage de l’autoroute Pratola Peligna. Un point stratégique désormais connu de nombreuses personnes mais surtout des nombreux automobilistes qui empruntent quotidiennement l’autoroute pour leurs déplacements. Aujourd’hui, l’entreprise emploie une dizaine de salariés, un nombre appelé à croître avec le nouveau laboratoire pour coeliaques. « Nous sommes un groupe soudé avec des collaborateurs de différentes nationalités avec lesquels nous avons établi une relation de respect et de confiance », souligne Alfredo, « cet aspect, fondamental pour nous, a été et est le secret des excellents résultats obtenus par notre entreprise. ». Un succès que les deux frères veulent dédier à leurs familles mais surtout à leur père qui n’est plus là, avec qui ils entretenaient une relation symbiotique et qui a été leur point de référence dans tous les choix qui ont été faits depuis le début de l’année. leur aventure.”
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