Carlo Cracco est l’un des chefs italiens les plus appréciés au niveau national et international, mais combien gagne le chef ? Vos finances sont-elles vraiment aussi saines qu’elles le paraissent ?
Carlo Cracco est une figure marquante de la scène culinaire italienne depuis des années, une véritable icône qui a su conquérir les cœurs et les palais des Italiens avec son talent culinaire extraordinaire et sa créativité sans limites.
Avec une carrière pleine de succès, Cracco a laissé une marque indélébile dans le monde de la gastronomiedevenant non seulement l’un des meilleurs chefs du pays, mais également une référence pour les aspirants chefs et les amateurs de bonne cuisine du monde entier.
Son savoir-faire derrière les fourneaux, sa passion pour l’innovation et sa capacité à réinventer la tradition culinaire italienne en font une présence incontournable dans le panorama gastronomique international.
Sa position à quatrième place au classement des chefs les plus riches d’Italierédigé par Stratégies commerciales de Pambiancon’est qu’un témoignage de son succès et de son influence dans l’industrie.
Gains de Carlo Cracco : parmi les chefs les plus riches d’Italie
Carlo Cracco, l’un des chefs les plus emblématiques de la scène culinaire italienne, occupe la quatrième place du classement des chefs les plus riches d’Italie, selon l’analyse de Pambianco Strategie d’Impresa. Vénitien de naissance mais milanais d’adoption, Cracco a enregistré un chiffre d’affaires impressionnant de 8,1 millions d’euros en 2017, marquant une augmentation de 11,6% par rapport à l’année précédente. Ce succès financier vient non seulement de la gestion de ses restaurants renommés, mais aussi de sa participation à des publicités, des programmes télévisés et des activités de conseil.
Sa figure de chef étoilé et visage connu de Masterchef fait de lui l’un des piliers de la cuisine de luxe en Italie, mais ces derniers temps, les choses ont changé pour Carlo Cracco. Le chef a considérablement réduit sa présence à la télévision, quittant des programmes très visibles tels que Masterchef, et a récemment fait face à la perte d’une étoile Michelin.
Situation financière difficile pour Carlo Cracco : gestion du restaurant
Une enquête menée par Rapports a mis en lumière une situation financière difficile pour le chef Carlo Cracco et ses restaurants. Il semblerait que les comptes des clubs soient constamment dans le rougeprincipalement en raison des loyers élevés auxquels Cracco est confronté pour maintenir ses emplacements exclusifs.
En particulier, la Galleria, qui abrite l’un de ses restaurants, nécessite environ 1 million et demi d’euros de loyer par an. Compte tenu de tous les autres coûts d’exploitation, tels que les salaires des employés, les services publics et le coût des produits proposés aux clients, la marge bénéficiaire est très faible.
