Sur « Tintoria Podcast », Alessandro Borghese se lance dans des révélations impensables sur les coulisses de son programme phare, « 4 Ristoranti ».
Alessandro Borghèse (spetteguless.it)
De 2015 à aujourd’hui, le format de «4 restaurants» continue d’attirer de nombreux téléspectateurs : peut-être grâce à son animateur, le chef Alexandre Borghèse, ou les dynamiques souvent à risque de court-circuit qui se créent entre restaurateurs concurrents, force est de constater que la transmission ne connaît pas de crise. Pour Borghese, cependant, maintenir le programme n’est certainement pas une tâche facile : de devoir manger dans des endroits impensables à apprivoiser les disputes entre restaurateurs de Lampedusa, il a enduré beaucoup de choses ces dernières années.
Alessandro Borghese, le « bon chef »
D’émissions axées sur des tutoriels de recettes faciles et savoureuses, Alessandro Borghese est passé à un format beaucoup plus pérenne et rentable : celui des “4 Ristoranti”, devenu aujourd’hui culte en matière de jeux télévisés culinaires. Et même si son savoir-faire l’amène à toujours garder un certain sang-froid face aux restaurateurs concurrents, même lorsqu’il aurait des raisons de susciter la polémique, il faut avouer que le chef Borghèse se retrouve souvent confronté à des situations impensables.
Comme lorsque, en dégustant un certain morceau d’agneau en Sardaigne, il a trouvé une surprise dégoûtante dans son assiette, ce qui l’a obligé à s’enfuir, malade.
Alessandro Borghese chez « 4 Ristoranti » (spetteguless.it)
Pourtant, affirme le chef interviewé sur « Tintoria », le podcast de Stefano Rapone et Daniele Tinti, «Je n’ai jamais compris ce que doivent être les chefs mauvais». Alors oubliez les cris de Gordon Ramsey ou les reproches acerbes des juges de Masterchef : Alessandro Borghese est un “bon” chef, selon qui “C’est un travail stressant, mais il ne faut pas forcément jeter la vaisselle».
« Un désastre s’est produit » : Borghèse révèle les secrets des « 4 Ristoranti »
Le fait qu’Alessandro Borghese essaie de rester calme ne signifie cependant pas qu’il ne sait pas comment gérer les situations difficiles qui se présentent aux “4 Ristoranti” avec la bonne attitude. Oui car, contrairement à ce qu’on pourrait penser, le concours entre restaurateurs, elle n’est pas toujours saine et paisible, et conduit souvent à des affrontements qu’il faut apprivoiser : sur “Tintoria”, Borghèse a parlé de cela et d’autres secrets inédits liés au célèbre programme.
«De temps en temps, il y en a plaider que nous devons couper», révélait par exemple le chef, expliquant comment, si au début les restaurateurs apparaissent amicaux et apaisés les uns avec les autres, «à un moment donné les voiles s’effondrent». Comme cela s’est produit à Lampedusa, lorsque « un désastre s’est produit : quatre dames ont dit qu’elles avaient raison“.
Mais ce n’est pas tout : Borghese explique que presque toujours, au début du programme, il prévient les propriétaires des restaurants concurrents de ne pas s’enorgueillir en pensant qu’ils peuvent augmenter les prix suite à votre participation au programme. L’avertissement est cependant dans de nombreux cas inutile : «beaucoup ont fermé“, il a dit.
Il y a aussi un espace pour révéler les secrets derrière le fameux “freeze”, le moment où tout s’arrête et où l’animateur se tourne directement vers la caméra pour commenter quelque chose de désagréable qui se produit à ce moment-là : “il faut qu’ils arrêtent (…) dès que je vois une merde, j’appelle le ‘freeze’».
Soyez donc prudent lorsque vous débouchez le vin. »comme si c’était toujours le réveillon du Nouvel An», ou de ne pas les servir en premier Monsieur: Alessandro Borghese est peut-être un “bon chef”, mais il ne pardonne vraiment pas certaines choses.
