Les multiples bienfaits du citron selon la nutritionniste : pourquoi et comment l’intégrer à sa routine

Le citron c’est une plante à feuilles persistantes appartenant à la famille des Rutacées. Né entre l’Indochine et l’Inde, il a été importé en Italie par les Arabes, précisément en Sicile qui est aujourd’hui considérée comme la région productrice de citron la plus florissante de toute l’Europe. D’autres producteurs non moins importants sont la Calabre, les Pouilles et la Campanie. Grâce à son climat chaud et peu venteux, le sud du Bel Paese détient le record de variété de citrons. Parmi ceux-ci se distinguent l’IGP Costa d’Amalfi, l’IGP Interdonato Messina, l’IGP Sorrente, l’IGP Etna, l’IGP Rocca Imperiale, le Femminello Siracusano et l’IGP Gargano. Le citron possède des propriétés innombrables et inattendues propriété. Découvrons-les ensemble.

Le citron, un agrume apprécié des Italiens

Selon une recherche menée par AstraRicerche Pour Nourriture Polenghi, le jus de citron représente la clé de la bonne humeur pour plus d’un Italien sur deux. Son parfum fait plaisir car il donne légèreté et fraîcheur (36,3%), soulage le stress (33,1%) et fait voyager l’esprit, le ramenant à l’été (52,8%). La confirmation de ces vertus vient aussi d’un étude Publié le Nutriments.

Mais ce n’est pas tout. Le citron est apprécié pour son polyvalence dans Cuisine par 97,8% des Italiens. D’ailleurs, 70% d’entre eux l’élisent comme symbole incontesté du pays. Le jus de cet agrume, en effet, est un conservateur puissant, fortifiant et épaississant. Son acidité naturelle lui permet de ralentir le processus naturel de maturation des produits. N’oubliez donc pas qu’elle est excellente pour obtenir une confiture compacte et pour renforcer certains aliments comme les coquilles d’œufs, qui sont souvent sujettes à se briser à la cuisson.

Les propriétés du citron

Le citron est un véritable allié santé. Pense juste que 100 grammes de jus contenir une quantité de vitamine C égal à 63% des besoins journaliers recommandés. Mais en plus de l’acide ascorbique, ils y sont également présents des sels minéraux (potassium, sodium, fer, calcium, phosphore) ; Vitamines (B1, B3, B5, B6, A, E) ; Caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine, cryptoxanthine).

Les bienfaits du citron

Deuxième Luca Piretta, nutritionniste et gastro-entérologue à l’Université Campus Biomedico de Rome, les bienfaits du citron proviennent des principes actifs qu’il contient. La plus connue d’entre elles est la vitamine C susmentionnée. L’acide ascorbique est utilisé pour synthèse de collagène, une substance responsable de constituer une grande partie du tissu conjonctif de la peau et des organes. Le collagène, par exemple, protège contre les conséquences de vasodilatation du soleil et de la chaleur sur les veines de mes jambes.

La vitamine C est également puissante antioxydant et agit en atténuant les effets négatifs de radicaux libresempêche l’apparition de certains formes de tumeursexercices intenses action anti-âge et soutient le système immunitaire. Mais ce n’est pas tout. Une autre particularité de l’acide ascorbique est qu’il favorise laabsorption du fer. Le jus d’agrumes peut donc être pressé sur la viande et le poisson.

Piretta poursuit : « La présence d’acide citrique dans le citron aide à contrecarrer l’apparition de calculs rénaux car, en alcalinisant l’urine, il empêche la cristallisation des oxalates, les sels qui empêchent l’absorption de nombreux sels minéraux. De plus, le citron en contient une grande quantité d’autres molécules bioactivestels que les polyphénols, les flavonoïdes, les huiles aromatiques et les composés volatils dont il a été démontré qu’ils jouent un rôle actions antioxydantes et des mesures de protection importantes.

Il ne faut pas négliger d’autres sels minéraux importants : le potassium (essentiel à la transmission des… influx nerveuxpour le maintien de l’équilibre acido-basique, pour la contraction musculaire et cardiaque), le calcium et le phosphore (nécessaires pour soutenir le métabolisme osseux et pour permettre le transport de l’énergie et la transmission de l’information cellulaire. Enfin, les polyphénols et les flavonoïdes modifient positivement la composition du microbiote intestinal et améliorer le profils lipidiques Et glycémique de l’organisme.

Le citron, un ingrédient polyvalent

Le citron est un ingrédient très polyvalent en cuisine. Le jus, par exemple, peut être utilisé pour saison les salades, à ne pas faire noircir fruits et pour améliorer la stockage bienfaits à long terme des confitures faites maison. De plus, la peau râpée les saveurs bonbons et crèmes. Cependant, les effets bénéfiques des agrumes dont nous avons parlé dans le paragraphe précédent sont amplifiés lorsqu’ils sont utilisés dans des tisanes, comme par exemple :

Citron et eau chaude

Prendre de l’eau chaude et du citron le matin à jeun, c’est faire le plein de vitamine C et d’antioxydants. Cette simple boisson améliore la digestion, nettoie le foie Et favorise la régularité intestinale. Mais ce n’est pas tout. La peau en profite également grâce à la synthèse accrue de collagène et au système immunitaire qui, en se renforçant, accomplit mieux sa tâche de défense de l’organisme.

Citron et gingembre

D’un goût intense et désaltérant, le tisane citron et gingembre, surtout s’il est consommé régulièrement, est source d’innombrables vertus. Pensez simplement, par exemple, à ceci : ralentit le vieillissementstimule la digestion, améliore le métabolismemaintient la glycémie sous contrôle, favorise la circulation, neutralise l’action délétère du soi-disant mauvais cholestérol. Il combat également le météorisme qui provoque souvent un ventre gonflé et préserve la santé du système immunitaire.