C’est ce que montrent les résultats d’une nouvelle recherche qui a évalué les effets des habitudes alimentaires de plus de 200 000 personnes, constatant une réduction du risque de décès prématuré et un impact environnemental nettement inférieur chez ceux qui suivent le soi-disant « régime de santé planétaire ». : voici de quoi il s’agit et ce que les chercheurs ont découvert.
Il s’appelle régime de santé planétaire (de l’anglais Régime de santé planétairePHD) et a prouvé prolonger la durée de vie et avoir un impact environnemental nettement inférieur par rapport à d’autres régimes : c’est ce que montrent les résultats d’une nouvelle recherche évaluant les données sur la santé de plus de 200 000 personnes qui a participé à la Nurses’ Health Study I et II et à la Health Professionals Follow-Up Study, trois des plus grandes enquêtes menées aux États-Unis pour évaluer comment les habitudes alimentaires et le mode de vie des femmes et des hommes sont associés à l’incidence de maladies graves. , comme le cancer et les maladies cardiovasculaires.
L’analyse a révélé que ceux qui consommaient principalement aliments à base de plantes peu transforméscomme les noix, les haricots, les fruits, les légumes, les céréales complètes et l’huile d’olive, ainsi que de petites quantités de viande, de poisson, d’œufs et de produits laitiers, présentaient un risque plus faible de décès prématuré par maladie cardiaque, cancer et autres maladies chroniques, tout en réduisant l’impact environnemental de l’alimentationcar ce modèle alimentaire est basé sur des aliments cultivés en utilisant relativement moins de terre et d’eau et sur des produits qui génèrent moins d’émissions de gaz à effet de serre.
L’analyse, publiée dansJournal américain de nutrition cliniques’inspire d’un important rapport de 2019 de la Commission EAT-Lancet, qui a conçu le « régime de santé planétaire » capable de subvenir aux besoins de 10 milliards de personnes et de la planète d’ici 2050. Le régime, en termes généraux, encourage les gens à manger plus de légumes et d’aliments entiers ainsi que de petites portions de viande et de produits laitiers, et a été conçu pour être flexible et adaptable aux différentes préférences culturelles, culinaires et personnelles. La nouvelle étude est parmi les premières à examiner les bénéfices de ce régime sur la santé humaine et planétaire. à long terme.
Quels sont les risques du régime cétogène : l’étude au long cours
Les participants à l’étude, qui ne souffraient d’aucune maladie chronique majeure au moment de leur inscription, ont rempli une série de questionnaires alimentaires tous les quatre ans. pour une durée maximale de 34 ans. Leurs régimes alimentaires ont ensuite été examinés sur la base de la consommation de 15 groupes alimentaires – dont les céréales complètes, les légumes, la volaille et les noix – afin d’évaluer le respect du PHD. En détail, l’analyse a révélé :
- Risque moindre de décès prématuré: Ceux qui suivaient un régime alimentaire qui correspondait le plus au régime de santé planétaire étaient 30 % moins susceptibles de mourir prématurément que les personnes qui consommaient de plus petites quantités d’aliments qui constituent la base du régime de santé planétaire.
- Moins de risque de développer des maladies: les personnes qui suivaient un régime alimentaire plus adapté au régime de santé planétaire avaient un risque 10 % inférieur de mourir d’un cancer, un risque inférieur de 14 % de mourir d’une maladie cardiovasculaire, une réduction de 47 % du risque de mourir d’une maladie pulmonaire et un risque de 28 %. % de chances inférieures de mourir de la maladie d’Alzheimer et d’autres maladies neurodégénératives.
- Risque moindre de maladies infectieuses: Les femmes dont les habitudes alimentaires étaient plus conformes au régime de santé planétaire avaient un risque 38 % inférieur de mourir de maladies infectieuses.
- Une meilleure santé sur la planète: Une analyse d’impact environnemental a révélé qu’une plus grande adhésion à un régime alimentaire sain pour la planète est associée à une réduction de 29 % des émissions de gaz à effet de serre, une réduction de 51 % de l’utilisation des terres cultivées, une réduction de 21 % de l’utilisation d’engrais et une réduction de 13 % de l’irrigation et de l’eau. besoins.
Walter Willett, auteur principal de la nouvelle étude et professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston, a souligné que l’adoption d’une alimentation saine pour la planète ne nécessite pas d’abandonner la viande, qui constitue toujours une partie importante de l’alimentation. Le régime, mais dans des proportions nettement inférieures par rapport aux grains entiers, aux fruits, aux légumes, aux noix et aux légumineuses. Par exemple, une semaine typique de ce régime peut inclure une portion quotidienne de produits laitiers tels que du lait, du fromage ou du yaourt, une portion hebdomadaire de viande rouge, une portion hebdomadaire d’œufs, deux portions hebdomadaires de volaille et deux portions hebdomadaires de poisson.
“Nos résultats montrent à quel point la santé humaine et planétaire sont liées – a souligné Willett – . Manger sainement augmente la durabilité environnementale, qui à son tour est essentielle pour la santé et le bien-être de chaque personne sur terre».
