Selon tradition chaque année le Jeudi Saint Pâques on la célèbre à Naples en préparant un délice de fruits de mer : la soupe de moules.
Cette année, le restaurant «’A Figlia d’o Marenaro» propose le Soupe de moules 3.0, ajoutant une sauce secrète et du homard au plat traditionnel, ainsi qu’à d’autres plats célèbres de la cuisine napolitaine. Le restaurant du propriétaire Assunta Pacifico situé à via Foriaaccueille aujourd’hui une multitude de nouveaux touristes et de clients napolitains réguliers.
La soupe de moules napolitaine classique est un plat qui comprend une base de freselle recouverte de moules, de palourdes et de poulpe garnie d’huile rouge épicée. Outre le freselle ils sont trempés dans la sauce à base de fruits de mer. De nombreux restaurants de Naples proposent ce plat traditionnel napolitain, mais c’est celui qui s’est particulièrement démarqué au fil des années. « À Figlia d’o Marenaro »ce qui en a fait le plat principal de son menu.
Le restaurant à deux pas de l’ancien jardin botanique et de Théâtre San Ferdinando il est ouvert tous les jours pour accueillir les amateurs de cuisine napolitaine.
Assunta Pacifico il a dit que 3.0 représente trois générations. Le plat qu’elle propose comprend de la freselle, des moules, du poulpe, des maruzzielli, des palourdes, des langoustines et des coques (mollusques). Le tout est préparé et réchauffé avec une sauce aux fruits de mer puis on y ajoute une sauce secrète à base de homard ainsi qu’un Tarallo Napolitain émietté (avec suif et poivre).
Enfin, le homard est ajouté avec sa sauce à base de tomate, ainsi qu’un piquant supplémentaire pour ceux qui le souhaitent. «Propreté, qualité et beaucoup de cœur» telle est la devise de l’équipe du restaurant napolitain.
