NAPLES. L’agneau est cher dans les supermarchés, même l’œuf de Pâques est plus salé. Les prix des denrées alimentaires dans les caddies montent en flèche, obligeant les Napolitains à dépenser plus et à acheter moins. Aucun secteur ne peut être considéré comme indemne pendant les vacances de Pâques : les prix des fruits et légumes augmentent fortement au détail, tandis que le prix de l’agneau souffre également, doublant de près de 20 pour cent par rapport à il y a un an. Les prix augmentent également dans les bars des rues touristiques où le café peut coûter jusqu’à 1,20-1,30 euros au comptoir et à la Sfogliatella et à la Pastiera avec une augmentation de 20 pour cent. Selon la Cia Agricoltori Italiani, les fruits et légumes restent parmi les secteurs les plus touchés en raison de conditions climatiques défavorables et où les prix tout au long de la chaîne d’approvisionnement augmentent de manière excessive.
Les anomalies tout au long de la chaîne d’approvisionnement sont évidentes : un kilo de produit fini est payé par les consommateurs à des prix allant de 2,5 à 4 euros. Les courgettes, qui coûtent un peu moins d’un euro à la campagne, arrivent dans les rayons des supermarchés avec des augmentations de 240 pour cent ; poires de 1,5 euros à plus de 116 pour cent. Du champ à la table, le prix double donc. «Mais les producteurs agricoles ne parviennent pas à obtenir des prix rentables», déclare Raffaele Amore, président de Cia Campania. «Ils supportent pourtant des coûts de production augmentés de 200 pour cent par rapport à il y a deux ans. 180 pour cent et 63 pour cent de plus pour l’électricité et le carburant respectivement.
Et tandis que le prix des pâtes de semoule de blé dur destinées à la consommation augmente, nous importons des céréales de pays dont les normes de production, environnementales et sanitaires sont différentes des nôtres et qui ne respectent pas les droits des travailleurs. Il suffirait d’inclure dans les traités la clause selon laquelle les règles pour lutter contre tout cela soient respectées par tous.” Même les supermarchés se mobilisent avec des offres spécifiques pendant la période de Pâques. «Ces derniers jours, nous avons enregistré une baisse des ventes, pénalisées par la fermeture à la circulation de la Via Consalvo. Maintenant, la route est rouverte mais toujours sans trottoirs”, explique Paolo Vaccaro, propriétaire de Decò Loggetta et Consalvo. “La seule façon de survivre à la crise est de proposer des produits typiques des fêtes et de maintenir le prix de l’agneau accessible.” Même au restaurant, le déjeuner de Pâques augmente.
«Il y a toujours eu de petites augmentations pendant la période de Pâques, mais nous faisons tout ce que nous pouvons pour les contenir», souligne Paolo Surace di Mattozzi sur la Piazza Carità. «Ce qui nous permet de maintenir les prix habituels, c’est le tourisme qui, heureusement, est très fort même en ce début de printemps. Les touristes affluent chez nous pour goûter les spécialités de notre territoire, confirmant que beaucoup choisissent Naples non seulement pour la pizza mais aussi pour sa cuisine. Nous espérons que nos administrateurs sauront planifier de mieux en mieux et rendre la ville de plus en plus attractive.” Et celle qui a maintenu les coûts inchangés est la pâtisserie Scaturchio de Portamedina. «Les œufs artisanaux et les colombes n’ont connu que de légères augmentations», explique Ornella Scaturchio. «Cette année, il y a beaucoup de tourisme dont Pignasecca profite. Nous avons eu de nombreuses fêtes serrées entre la Saint-Joseph, la Journée de la Femme et maintenant Pâques. Nous espérons que cette tendance se poursuivra dans les mois à venir et que Montesanto, une voie de transit pour ceux qui empruntent le funiculaire vers San Martino, deviendra également aussi sûre que les autres rues plus fréquentées du centre.
